Τηγανητές μελιτζάνες σε πικάντικη μαρινάδα
Ψήφοι: 1
Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Η μελιτζάνα είναι ένα πολύ υγιεινό λαχανικό με ξεχωριστή γεύση και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες. Επομένως, τα πιάτα που φτιάχνονται με αυτήν δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά και υγιεινά. Η ψητή μελιτζάνα είναι αρκετά εύκολη στην παρασκευή της και θα γίνει μια επιτυχία στο γιορτινό σας τραπέζι. Απίστευτα νόστιμη και αρωματική, αποτελεί ένα εξαιρετικό ορεκτικό ή μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 μελιτζάνες
- 2 κουταλιές της σούπας αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
- 2 κουταλάκια του γλυκού πάστα τσίλι
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα μέντας, ψιλοκομμένα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μελιτζάνες, πάστα τσίλι, ξίδι κρασιού, μαϊντανός, μέντα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τις μελιτζάνες. Στη συνέχεια, κόψτε κάθε μελιτζάνα στη μέση κατά μήκος και κόψτε τις μισές σε φέτες πάχους λίγο πάνω από ένα εκατοστό. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις μελιτζάνες με αλάτι και αφήστε τες να ξεκουραστούν για περίπου 15-20 λεπτά. Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά τις μελιτζάνες και ανακατέψτε τες με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και μια πρέζα πιπέρι. Προθερμάνετε ένα τηγάνι γκριλ σε δυνατή φωτιά. Τηγανίστε τις φέτες μελιτζάνας και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστούν τραγανές, χρυσαφένιες ρίγες.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη, το σκόρδο και το ξύδι, στη συνέχεια προσθέστε την πάστα τσίλι και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Προσθέστε τα μυρωδικά και αλατοπιπερώστε.
- Όταν οι μελιτζάνες ροδίσουν ωραία και από τις δύο πλευρές, αφαιρέστε τες από το τηγάνι και προσθέστε τες αμέσως στη μαρινάδα (ένα ρηχό ταψί είναι ιδανικό για αυτό, καθώς οι μελιτζάνες πρέπει να καλυφθούν πλήρως από τη μαρινάδα). Αφήστε τις μελιτζάνες να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρετε ή βάλτε τες στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
