Σαλάτα μελιτζάνας στη σχάρα

Ψήφοι: 2

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Για να σοτάρετε μελιτζάνες, χρησιμοποιήστε λίγο περισσότερα κάρβουνα, ώστε να μείνουν τα κάρβουνα που καίνε στο τέλος του μπάρμπεκιου. Ψήστε τη μελιτζάνα για τον καθορισμένο χρόνο, αλλά όχι περισσότερο, για να διατηρήσετε τις βιταμίνες της. Αυτή η μέθοδος ψησίματος στη σχάρα είναι ιδανική για την παρασκευή σαλάτας. Πρώτον, απορροφούν πολύ λιγότερο λάδι από το τηγάνισμα και επομένως δεν υπερφορτώνουν τη σαλάτα. Δεύτερον, οι ψητές μελιτζάνες αποκτούν μια υπέροχη καπνιστή γεύση. Ανακατέψτε τες με ντοματίνια και μυρωδικά και περιχύστε τες με ένα αρωματικό σκορδόψωμο φτιαγμένο από άγλυκο γιαούρτι, ελαιόλαδο και ξύδι, το οποίο προσθέτει επίσης μια ελαφριά, κρεμώδη γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μελιτζάνες
1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μελιτζάνες, ντοματίνια, πράσινα κρεμμυδάκια, μαϊντανός, σκόρδο, ξίδι κρασιού, γιαούρτι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε 2 μελιτζάνες στη μέση κατά μήκος και τρίψτε τις κομμένες πλευρές με μία σκελίδα σκόρδο σε σκόνη. Αλείψτε τις με ελαιόλαδο και αλατίστε. Ψήστε τις στη σχάρα για 8 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αφήστε τις να κρυώσουν και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τις μελιτζάνες.
Χτυπήστε μαζί 3 κουταλιές της σούπας άγλυκο γιαούρτι, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας ξίδι από λευκό κρασί και 1 τριμμένη σκελίδα σκόρδο. Αλατοπιπερώστε. Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω από τη μελιτζάνα και ανακατέψτε. Προσθέστε 1 φλιτζάνι κομμένα στη μέση ντοματίνια και 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Υγιεινά ψητά πιάτα / Συνταγές για την αυλή / Καλοκαιρινά πιάτα / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητά λαχανικά και φρούτα / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών