Μελιτζάνες ψημένες στο φούρνο
Ψήφοι: 2
Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί στα κάρβουνα ή στο φούρνο και να σερβιριστεί είτε με πίτα είτε με λαβάς. Μπορείτε να γεμίσετε την πίτα με μελιτζάνα, καθιστώντας την ένα εξαιρετικό ορεκτικό για να το πάρετε μαζί σας εν κινήσει. Το ταχίνι, μια πάστα σουσαμιού απαραίτητη στην ανατολίτικη κουζίνα και την υγιεινή διατροφή, ταιριάζει υπέροχα με τη μελιτζάνα και σίγουρα προσθέτει μια πινελιά εξωτικής γεύσης.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 800 γραμμάρια μελιτζάνας
- 3 κουταλιές της σούπας πάστα ταχινιού με σουσάμι
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά τσίλι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μελιτζάνες, χυμός λεμονιού, πιπεριά τσίλι, σουσάμι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο σε δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί και, γυρίζοντάς τες κατά διαστήματα, ψήστε τις μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές και να μαλακώσουν, περίπου 40 λεπτά. Αφαιρέστε τις από τη σχάρα και αφήστε τις να κρυώσουν.
- Μόλις κρυώσουν, ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες και ψιλοκόψτε τες, κρατώντας το υγρό. Μεταφέρετε τις μελιτζάνες σε ένα βαθύ μπολ. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε καλά κρύες ή σε θερμοκρασία δωματίου, με πίτα κομμένη σε τρίγωνα.
Συγγραφέας της συνταγής - Η Μαίρη Σου Μίλικεν και η Σούζαν Φένιγκερ είναι Αμερικανίδες σεφ, εστιάτορες, συγγραφείς βιβλίων μαγειρικής και ραδιοφωνικές και τηλεοπτικές παρουσιάστριες που ειδικεύονται στη λατινοαμερικανική κουζίνα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
