Τηγανητές μελιτζάνες

Ψήφοι: 9

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Ένα απίστευτα γευστικό ορεκτικό ή συνοδευτικό μελιτζάνας. Η τραγανότητα και η επακόλουθη έκρηξη μπαχαρικών δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Το τηγάνισμα σε βαθύ τηγάνισμα δεν θεωρείται συχνά υγιεινή μέθοδος μαγειρέματος λόγω της αφθονίας λαδιού, αλλά με μελιτζάνα χαμηλών θερμίδων, αυτό δεν είναι πρόβλημα. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους αγαπούν τα μπαχαρικά και τα βότανα, και οι λάτρεις της ιταλικής κουζίνας μπορούν να προσθέσουν την παραδοσιακή ιταλική σάλτσα μαρινάρα ντομάτας στο τελικό πιάτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μελιτζάνες

1 μικρό μελιτζάνα, κόψτε εγκάρσια σε φέτες 6 χιλιοστών.
0,5 φλιτζάνι αλεύρι ή κορν φλάουρ
3 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
2 φλιτζάνια θρυμματισμένο φρέσκο ψωμί
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και επιπλέον για το πασπάλισμα των μελιτζανών
1 κουταλιά της σούπας κρεολικό καρύκευμα, συμπεριλαμβάνεται η συνταγή
Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα σε βαθύ λάδι
Σάλτσα μαρινάρα (προαιρετικός)

Κρεολικό καρύκευμα

2,5 κουταλιές της σούπας πάπρικα
2 κουταλιές της σούπας αλάτι
2 κουταλιές της σούπας σκόνη σκόρδου
1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας σκόνη κρεμμυδιού
1 κουταλιά της σούπας πιπέρι καγιέν
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο θυμάρι
Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα κατάλληλο δοχείο.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μελιτζάνες, σάλτσα μαρινάρα, καρύκευμα Cajun, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, τριμμένο πιπέρι καγιέν, πάπρικα, ρίγανη, θυμάρι, ψίχουλα ψωμιού, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε τρία ξεχωριστά μικρά μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τα αυγά και την τριμμένη φρυγανιά. Προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στα αυγά και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώστε την τριμμένη φρυγανιά με 1 κουταλιά της σούπας κρεολικό καρύκευμα και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας ή με ένα πιρούνι.
Αλευρώστε κάθε φέτα μελιτζάνας μέχρι να καλυφθεί από όλες τις πλευρές και στη συνέχεια τινάξτε την περίσσεια. Βουτήξτε κάθε φέτα στο αυγό και μετά κυλήστε την στο μείγμα με την τριμμένη φρυγανιά, πιέζοντας σταθερά για να κολλήσει. Τοποθετήστε την σε σχάρα ή σε χαρτί κουζίνας για να στεγνώσει λίγο πριν τηγανίσετε.

Ζεστάνετε ένα βαθύ, βαρύ τηγάνι γεμάτο με 1,2 εκ. φυτικό λάδι στους 190°C. Τηγανίστε τα κομμάτια μελιτζάνας (σε δόσεις, αν χρειάζεται) για 1 λεπτό από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν. Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα, μεταφέρετέ τα σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει η περίσσεια λαδιού. Πασπαλίστε ελαφρά με αλάτι πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε με σάλτσα μαρινάρα ή όπως επιθυμείτε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γρήγορα σνακ / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Καλοκαιρινά πιάτα / Πιάτα για πάρτι / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Ορεκτικά / Σνακ με σάλτσες / Ορεκτικά λαχανικών

Συλλογές συνταγών