Μελιτζάνα κατσαρόλα στο φούρνο
Ψήφοι: 5
Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 346, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 56 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 346, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 56 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Αν και τα ιταλικά νιόκι ονομάζονται ντάμπλινγκς στη χώρα μας, εξακολουθούν να θεωρούνται ζυμαρικά. Και όπως κάθε ζυμαρικό, ταιριάζουν υπέροχα με οποιαδήποτε σάλτσα και λαχανικά. Ενώ τα νιόκι μπορούν απλώς να περιχυθούν με σάλτσα, είναι ακόμα πιο νόστιμα ψημένα σε κατσαρόλα. Συνδυάστε βρασμένα νιόκι με τηγανητή μελιτζάνα, περιχύστε με σάλτσα ντομάτας μαρινάρα, πασπαλίστε με τυρί και ψήστε μέχρι να γίνουν τραγανά. Το πιάτο αποκτά όχι μόνο μια φανταστική γεύση και άρωμα, αλλά και μια νόστιμη υφή από τα μαλακά, τρυφερά λαχανικά, τα πυκνά, ελαφρώς μαστιχωτά νιόκι και το κολλώδες τυρί.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 μικρές μελιτζάνες (περίπου 0,5 κιλά), κομμένες σε κύβους
- 350 γρ. κατεψυγμένο ή φρέσκο σκέτο νιόκι
- 1,5 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 1/4 φλιτζάνια σάλτσα μαρινάρα με ψητό σκόρδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- 40 γρ. τριμμένο τυρί προβολόνε
- Κλαδάκια φρέσκου βασιλικού ή ρίγανης για το σερβίρισμα, προαιρετικά
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μελιτζάνες, νιόκι (ντάμπλινγκς), σάλτσα μαρινάρα, τυρί προβολόνε, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ρίγανη, βασιλικός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 245°C.
- Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τα νιόκι και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στη συνέχεια, στραγγίξτε τα, κρατώντας στην άκρη 0,5 φλιτζάνια από το νερό.
- Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τη μελιτζάνα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για άλλα 10-12 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει πολύ και το κρεμμύδι να ροδίσει. Αποσύρετε από τη φωτιά.
Προσθέστε τα νιόκι στο τηγάνι, 0,5 φλιτζάνι νερό, σάλτσα μαρινάρα και κόκκινη πιπεριά. Ανακατέψτε τα όλα. - Μεταφέρετε το μείγμα μελιτζάνας και νιόκι σε ένα οβάλ ή τετράγωνο ταψί 22 εκ. (9 ιντσών). Πασπαλίστε με τυρί προβολόνε. Ψήστε στην πάνω σχάρα του φούρνου για 15 λεπτά, μέχρι να κάνει φουσκάλες και το τυρί να ροδίσει. Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
Γαρνίρετε με κλαδάκια βασιλικού, αν θέλετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
