Σούπα μελιτζάνας στη σχάρα

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Σεφ Κάτι Κάρι

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Τα ψητά λαχανικά είναι ιδανικά για κάτι περισσότερο από απλώς κυρίως πιάτα. Αποτελούν την ιδανική βάση για μια ελαφριά, γευστική σούπα. Αυτή η μελιτζανοσαούπα φτιάχνεται με βάση ζωμού. Σερβίρετε την με κράκερ, σάντουιτς ή λίγο βούτυρο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μελιτζάνες (περίπου 900 γρ.), ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ.
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (επιπλέον 4 κουταλιές της σούπας)
2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξίδι
2 πράσα
2 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μελιτζάνες, βαλσάμικο ξύδι, πράσα, σκόρδο, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Πασπαλίστε τις μελιτζάνες με θυμάρι, σκόρδο και ραντίστε με βαλσάμικο ξύδι. Ψήστε τις και από τις δύο πλευρές.
Ζεστάνετε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Όταν το κρεμμύδι ροδίσει ελαφρά, προσθέστε τον ζωμό και την ψητή μελιτζάνα. Σιγοβράστε για 20 λεπτά και στη συνέχεια πολτοποιήστε τη σούπα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.