Σαλάτα μελιτζάνας με λάχανο και κρουτόν

Ψήφοι: 2

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 448, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 45 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Μια ζεστή σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή αντιπάστο. Στην ιταλική κουζίνα, αυτό αναφέρεται σε ένα ορεκτικό που σερβίρεται πριν από το κυρίως γεύμα, το οποίο χαρακτηρίζεται από αλλαντικά, ελιές, ψωμί και όλα τα καλύτερα υλικά του σπιτιού. Το αντιπάστο συνήθως αποτελείται από πολλά υλικά: λαχανικά, αλλαντικά, φέτες ψωμιού και τυριά, τοποθετημένα σε ατομικές μερίδες σε μια μεγάλη πιατέλα. Συνδυάστε όλα τα υλικά και θα έχετε μια υπέροχη, πλούσια σαλάτα με όλα όσα χρειάζεστε: νόστιμα ψητά λαχανικά, αλμυρό καπνιστό λουκάνικο, ξινό τυρί, τραγανά κρουτόν και φρέσκα, ζουμερά χόρτα σαλάτας. Η γεύση αυτής της σαλάτας αντιπάστο είναι τόσο έντονη που θα χρειαστείτε μόνο λίγο ελαιόλαδο για το ντρέσινγκ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μικρές μελιτζάνες, κομμένες στη μέση κατά μήκος και σε φέτες
12 μικρές γλυκές πιπεριές, κομμένες στη μέση
2 κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε μισούς δακτυλίους
2 φλιτζάνια ντοματίνια, κομμένα στη μέση
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, και επιπλέον για το ράντισμα
1 συσκευασία (150 γρ.) μικρά φύλλα λάχανου ή 8 φλιτζάνια ψιλοκομμένα φύλλα λάχανου
1 κεφάλι εσωτερικά φύλλα μαρουλιού romaine, ψιλοκομμένα
2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξίδι
1 ψωμάκι ολικής αλέσεως με κρούστα, κομμένο σε κύβους
60 γρ. λεπτές φέτες λουκάνικου ή σαλάμι Sopressata (περίπου 8 φέτες), κομμένες σε λωρίδες
60 γρ. τυρί Pecorino Romano, τριμμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μελιτζάνες, λάχανο, γλυκιά πιπεριά, ντοματίνια, μαρούλι romaine, ψωμάκι ολικής αλέσεως, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, βαλσάμικο ξύδι, σαλάμι, σοπρέσατα, τοστ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στη λειτουργία ψησίματος στη σχάρα.

Τοποθετήστε το κόκκινο κρεμμύδι, τη μελιτζάνα, την πιπεριά και τα ντοματίνια σε ένα ταψί, ραντίστε με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Ψήστε στο φούρνο, γυρίζοντάς τα μία φορά, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 12 λεπτά.
Σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας, ανακατέψτε το λάχανο και το μαρούλι με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ξύδι. Προσθέστε τα ψητά λαχανικά και ανακατέψτε.

Ετοιμάστε τα κρουτόνΦρυγανισμένο ψωμί: Τοποθετήστε κύβους ψωμιού στο ίδιο ταψί, αλατοπιπερώστε και φρυγανίστε μέχρι να ροδίσουν, περιστρέφοντας το ταψί μία φορά, για 1 έως 2 λεπτά.

Μοιράστε τη σαλάτα σε μπολ. Πασπαλίστε με σαλάμι, τυρί και κρουτόν, ραντίστε με ελαιόλαδο και ανακατέψτε απαλά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σαλάτες / Φυλλώδεις σαλάτες / Σαλάτες με ψωμί / / Πιάτα με λάχανο / Σαλάτες λάχανου / Λάχανο σε φύλλα λάχανου

Παρόμοιες συνταγές