Ψητή μελιτζάνα με σκόρδο και δεντρολίβανο

Ψήφοι: 10

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Τα συνηθισμένα ψητά λαχανικά μπορούν να αποκτήσουν μια νέα γευστική ώθηση με ένα γλάσο βαλσάμικου. Αυτό είναι εύκολο να το δείτε όταν ετοιμάζετε μίνι μελιτζάνες χρησιμοποιώντας την ακόλουθη συνταγή. Συνήθως, τα κύρια συστατικά σε ένα γλάσο για ψητά λαχανικά είναι το βαλσάμικο ξύδι και ένα γλυκαντικό (ζάχαρη, σιρόπι σφενδάμου ή μέλι). Η προετοιμασία αυτού του συνοδευτικού πιάτου για ένα πικνίκ είναι μια εξαιρετική ιδέα αν θέλετε να συνδυάσετε τη χαλάρωση με μερικούς απλούς γαστρονομικούς πειραματισμούς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Τηγανητή μίνι μελιτζάνα

6 μίνι μελιτζάνες
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο δεντρολίβανο
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

Γλάσο μπάρμπεκιου

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/3 φλιτζάνι ζωμός
1/4 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
2 κουταλιές της σούπας μέλι
2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μελιτζάνες, μουστάρδα Ντιζόν, βαλσάμικο ξύδι, χυμός λεμονιού, δενδρολίβανο, μέλι, σάλτσα μπάρμπεκιου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε μια σχάρα ή ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Μίνι μελιτζάνες στη σχάραΑφαιρέστε τα κοτσάνια από τις μίνι μελιτζάνες και κόψτε τες στη μέση κατά μήκος. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι που θα έχετε βάλει σε βάθος 1 εκ. (0,5 ίντσα), δημιουργήστε ένα πλέγμα στη σάρκα κάθε μισού. Τοποθετήστε τις σε ένα μεσαίο μπολ.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το δεντρολίβανο και το σκόρδο. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τις μελιτζάνες, γυρίζοντάς τες να καλυφθούν πλήρως. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα.

Ψήστε στη σχάρα, γυρίζοντάς τες στα μισά του χρόνου, μέχρι οι μελιτζάνες να σκουρύνουν και να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά. Αλείψτε τις μελιτζάνες με το γλάσο μπάρμπεκιου καθώς ψήνετε. Σερβίρετε τις μελιτζάνες με το υπόλοιπο γλάσο σε μια μικρή σάλτσα.
Βαλσάμικο γλάσοΣε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τον ζωμό, το βαλσάμικο ξύδι, το μέλι, τη μουστάρδα Ντιζόν και τον χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώστε. Σιγοβράστε μέχρι το γλάσο να μειωθεί στο μισό, περίπου 10 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πικνίκ / Συνταγές για την αυλή / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Εύκολες συνταγές για ψητά / Ψητά λαχανικά και φρούτα / Τρίσα Γιέργουντ

Συλλογές συνταγών