Σαλάτα μελιτζάνας στη σχάρα

Ψήφοι: 2

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μια σαλάτα με ψητά λαχανικά μπορεί να περιλαμβάνει τόσο ψητά όσο και ωμά λαχανικά, όπως ντομάτες. Ο κλασικός συνδυασμός μελιτζάνας και ντομάτας σε αυτή τη σαλάτα δεν θα ήταν ολοκληρωμένος χωρίς φρέσκα μυρωδικά και ταιριάζει υπέροχα με παρμεζάνα. Αν σερβίρετε πολλά άτομα, σκεφτείτε να αυξήσετε αναλογικά τις ποσότητες των υλικών εκ των προτέρων.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μελιτζάνα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 ντομάτα (κομμένη σε φέτες)
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
2 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένο βασιλικό
1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι από κόκκινο κρασί
ψιλοκομμένη ρίγανη
τριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μελιτζάνες, ντομάτες, ξίδι κρασιού, βασιλικός, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε την μελιτζάνα κατά μήκος σε τρία κομμάτια. Ραντίστε με δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και πασπαλίστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ψήστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσει, περίπου 8 λεπτά από κάθε πλευρά. Κόψτε την μαγειρεμένη μελιτζάνα σε μεγάλα κομμάτια.
Ανακατέψτε με ψιλοκομμένη ντομάτα, τριμμένο σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό, 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι κρασιού και ρίγανη. Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα. Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με παρμεζάνα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητά λαχανικά και φρούτα / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές