Σαλάτα μελιτζάνας στη σχάρα

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Απλώς αλλάξτε ελαφρώς την εστίαση του πιάτου προσθέτοντας κατσικίσιο τυρί και κουκουνάρι, και τα οφέλη του αυξάνονται εκθετικά. Το κατσικίσιο τυρί είναι πολύ πιο εύπεπτο από το αγελαδινό τυρί, είναι πιο θρεπτικό και πλούσιο σε απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά, και τα κουκουνάρια θεωρούνται δικαίως από τα πιο υγιεινά στον κόσμο. Μια φυσική αρμονία υγείας και γεύσης χαρακτηρίζει αυτό το πιάτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

7 μελιτζάνες, καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες πάχους 2,5 εκ.
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι καβουρδισμένα κουκουνάρια
90 γρ. κατσικίσιο τυρί (θρυμματίζω)
1/3 φλιτζάνι βασιλικό, κομμένο σε λεπτές φέτες
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη μέντα
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξίδι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μελιτζάνες, κατσικίσιο τυρί, κουκουνάρια, βαλσάμικο ξύδι, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε ένα τηγάνι (ή μια ψησταριά αερίου ή κάρβουνου) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ραντίστε τις φέτες μελιτζάνας με ελαιόλαδο και ανακατέψτε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το λάδι. Ψήστε τις μελιτζάνες στη σχάρα μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν, περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
Μεταφέρετε τις φέτες μελιτζάνας σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και πασπαλίστε με κουκουνάρι, κατσικίσιο τυρί, βασιλικό και δυόσμο. Ραντίστε με ελαιόλαδο, βαλσάμικο ξύδι και αλατοπιπερώστε.

Ένα σημείωμα από τον σεφ

Η τοποθέτηση του πιάτου με αυτόν τον τρόπο αναδεικνύει τη λευκότητα του κατσικίσιου τυριού. Το αλάτι και το πιπέρι είναι ευδιάκριτα στην επιφάνειά του. Τα μυρωδικά παραμένουν πράσινα και φρέσκα. Τα τραγανά σημάδια σχάρας στις μελιτζάνες δημιουργούν μια αντίθεση και μια ορεκτική αίσθηση..

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητά λαχανικά και φρούτα / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Ιταλική κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές