Σαλάτα μελιτζάνας στη σχάρα

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 313, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3.5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 158 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Οι μελιτζάνες για αυτή τη σαλάτα ψήνονται στα κάρβουνα και περιχύνονται με ελαιόλαδο. Σερβίρονται ζεστές.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μελιτζάνα (κομμένη σε φέτες πάχους 1 cm) ─ 1 τεμ.
Μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες) ─ 1 τεμ.
Λάδι ελαιοκράμβης
Αβοκάντο (κομμένο στη μέση, αφαιρέστε το κουκούτσι και ψιλοκόψτε τη σάρκα) ─ 1 τεμ.
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
1 κουταλιά της σούπας χοντροκομμένα φύλλα ρίγανης
Μέλι
Ελαιόλαδο
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Μαϊντανός

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μελιτζάνες, Αβοκάντο, ξίδι κρασιού, μουστάρδα Ντιζόν, ρίγανη, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τη μελιτζάνα και το κόκκινο κρεμμύδι στη σχάρα, αλείψτε τα πρώτα με λάδι κανόλα. Τηγανίστε τη μελιτζάνα και το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε τα τηγανητά λαχανικά σε μια σανίδα κοπής και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς. Μόλις κρυώσουν, ψιλοκόψτε τα και τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ μπολ μαζί με το αβοκάντο.
Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το ξίδι από κόκκινο κρασί, τη μουστάρδα και τη ρίγανη. Προσθέστε το μέλι και το ελαιόλαδο κατά βούληση και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Ανακατέψτε τη σάλτσα που προκύπτει με το μείγμα μελιτζάνας και αφήστε το να μουλιάσει. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε με ξύσμα λεμονιού και γαρνίρετε με κλαδάκια μαϊντανού.

Κατηγορίες: