Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Η πάστα μελιτζάνας μπορεί να απλωθεί σε ψωμί και να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο σε απλά καναπεδάκια και διάφορα σάντουιτς, αλλά και ως σάλτσα για τα αγαπημένα σας πιάτα λαχανικών.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες ─ 2 τεμ.
• Πιπεριά (κόκκινη) ─ 1 τεμ.
• Κόκκινο κρεμμύδι ─ 1 τεμ.
• Σκόρδο (ψιλοκομμένο) ─ 2 σκελίδες
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας πάστα σουσαμιού Ταχίνι
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, και λίγο ακόμα για πασπάλισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μελιτζάνες, χαβιάρι μελιτζάνας, γλυκιά πιπεριά, τριμμένο πιπέρι καγιέν, χυμός λεμονιού, σουσάμι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
  
  Κόψτε τη μελιτζάνα, την πιπεριά και το κρεμμύδι σε κύβους 1 εκ. Βάλτε τα σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το κόκκινο πιπέρι και το μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Ψήστε τα λαχανικά στο φούρνο για 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά. Μόλις ψηθούν, αφήστε τα να κρυώσουν.
Βήμα 2
• Βάλτε τα κρύα λαχανικά σε ένα μπλέντερ, προσθέστε το χυμό λεμονιού και το ταχίνι και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι αν χρειάζεται ή πιπέρι αν χρειάζεται. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό. Γαρνίρετε το τελικό πιάτο με μαϊντανό.

Ψήφοι: 1