Κινόα με φασόλια και καλαμπόκι

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Σοτάρετε 3 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια με 1 ψιλοκομμένη πιπεριά jalapeño σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού πελτέ ντομάτας και 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο, τριμμένο τσίλι ancho και χοντρό αλάτι. Προσθέστε 1 1/4 φλιτζάνι νερό και 3/4 φλιτζάνι ξεπλυμένη κινόα και κατεψυγμένο καλαμπόκι καβουρδισμένο στη φωτιά. Σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά, 15-20 λεπτά. Προσθέστε 1 κονσέρβα ξεπλυμένα φασόλια pinto και αλατίστε κατά βούληση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3/4 φλιτζάνι κινόα
3/4 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι ψημένο στη φωτιά
1 κονσέρβα (400 γρ.) φασόλια πίντο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κινόα, καλαμπόκι, φασόλια πίντο, πιπέρι ancho, κύμινο, πελτέ ντομάτας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σοτάρετε 3 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια με 1 ψιλοκομμένη πιπεριά jalapeño σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού πελτέ ντομάτας και 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο, τριμμένο τσίλι ancho και χοντρό αλάτι.
Προσθέστε 1 1/4 φλιτζάνι νερό και 3/4 φλιτζάνι από κάθε μερίδα ξεπλυμένη κινόα και κατεψυγμένο καλαμπόκι καβουρδισμένο στη φωτιά. Σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά, 15-20 λεπτά. Προσθέστε 1 κονσέρβα ξεπλυμένα φασόλια πίντο και αλατίστε κατά βούληση.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές