Γουακαμόλε με ψητό καλαμπόκι

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 263, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 22 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 434 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Προσθέστε ψητό καλαμπόκι, ντομάτες και φρέσκα κρεμμυδάκια στο κλασικό γκουακαμόλε για μια νόστιμη καπνιστή γεύση. Οι φρέσκες πιπεριές jalapeño και οι τριμμένες πιπεριές chipotle προσθέτουν μια ευχάριστη πινελιά, αλλά αν προτιμάτε μια ακόμα πιο πικάντικη εκδοχή, μπορείτε να αφήσετε τις πιπεριές jalapeño μέσα στους σπόρους. Σερβίρετε με τσιπς τορτίγιας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 στάχυ καλαμποκιού, ξεφλουδισμένο
Φυτικό λάδι για το άλειμμα του καλαμποκιού
3/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη πιπεριά τσιπότλε
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα από τις ρίζες
2 ντομάτες
3 ώριμα αβοκάντο
1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
2 πιπεριές jalapeño, ψιλοκομμένες (αφαιρέστε τους σπόρους για να μειώσετε τη φωτιά)
Χυμός από 1 λάιμ
τσιπς τορτίγιας καλαμποκιού, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Αβοκάντο, σάλτσα γκουακαμόλε, καλαμπόκι, ντοματίνια, πράσινα κρεμμυδάκια, πιπεριά jalapeno, χυμός λάιμ, πιπεριά τσιπότλε, κολίανδρο, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.
Αλείψτε ελαφρά το καλαμπόκι με φυτικό λάδι και πασπαλίστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη chipotle και 1/8 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο. Ψήστε το καλαμπόκι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις ντομάτες μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, για 5 έως 7 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να κρυώσει.

Κόψτε το αβοκάντο στη μέση και αφαιρέστε το κουκούτσι. Βάλτε τη σάρκα σε ένα μεγάλο μπολ και λιώστε την με ένα πιρούνι μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα με μικρά κομμάτια. Χοντροκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις ντομάτες και κόψτε τους σπόρους από το καλαμπόκι.
Προσθέστε τα λαχανικά στο μπολ μαζί με τον κόλιανδρο, την πιπεριά jalapeño, τον χυμό λάιμ και το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού chipotle και 1/8 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο. Ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά και αλατίστε κατά βούληση. Σερβίρετε τη γκουακαμόλε με τσιπς τορτίγιας.

Κατηγορίες: