Σάλσα καλαμποκιού

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα

Φτιάξτε μια φανταστική σάλσα καλαμποκιού που συνδυάζει μια πληθώρα γεύσεων: τη γλυκύτητα του καλαμποκιού, την διακριτική καυτερότητα των πιπεριών poblano, την οξύτητα του λάιμ και το πικάντικο άρωμα του φρέσκου κόλιανδρου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ωμό νεαρό καλαμπόκι είτε κατεψυγμένο, αφού το έχετε πρώτα αποψύξει. Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και περιχύστε με ελαιόλαδο και λίγη ζάχαρη, η οποία θα τονίσει τις αντιθέσεις γεύσεων. Σερβίρετε τη σάλσα καλαμποκιού ως συνοδευτικό πιάτο σε ψητά κρέατα, μπιφτέκια ή φάτε την με πατάτες τηγανητές ή τσιπς τορτίγιας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μισό μικρό λοβό poblano, χωρίς σπόρους
3 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι φρέσκους κόκκους καλαμποκιού (από 2 στάχυα) ή 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι, αποψυγμένο
1 μικρή πιπεριά jalapeño, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καλαμπόκι, πιπεριά jalapeno, κόλιανδρο, κόκκινο κρεμμύδι, χυμός λάιμ, ζάχαρη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Αλείψτε τα poblanos με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και ψήστε τα στη σχάρα, με τη φλούδα προς τα κάτω, μέχρι να ροδίσουν αλλά να παραμείνουν σφιχτά, περίπου 5 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρά, ξεφλουδίστε τα και ψιλοκόψτε τα.
Αν χρησιμοποιείτε φρέσκο καλαμπόκι, βράστε το σε μια μικρή κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε το καλαμπόκι και μαγειρέψτε το μέχρι να μαλακώσει, για 2-3 λεπτά, και στη συνέχεια στραγγίξτε το.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το καλαμπόκι (αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο, προσθέστε το απευθείας), το poblano, την jalapeño, τον κόλιανδρο και το κόκκινο κρεμμύδι. Προσθέστε τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο, το χυμό λάιμ, τη ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Σάλτσες / Βουτιές / Πικάντικες σάλτσες / Σάλτσες για γρήγορο φαγητό / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές