Μίριν (κρασί ρυζιού)

• σαλάτα λάχανου
• Κοτόπουλο με σάλτσα
• Τάκος

Αυτή η συνταγή δίνει στα μεξικάνικα τάκος μια ταϊλανδέζικη πινελιά. Οι ψημένες τορτίγιες σερβίρονται με ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε σάλτσα φιστικιού, τάρτα coleslaw, φρέσκα βότανα και λάιμ. Χρησιμοποιώντας κοτόπουλο σούβλας από το κατάστημα, τα τάκος σας θα είναι έτοιμα σε... διαβάστε περισσότερα

Το Galbi-jjim (κορεάτικα μπρεζέ μοσχαρίσια παϊδάκια) είναι ένα πιάτο τόσο επίπονο που συχνά παρασκευάζεται για ειδικές περιστάσεις όπως γενέθλια, με τη διαδικασία μαγειρέματος να διαρκεί μερικές ημέρες. Την πρώτη μέρα, τα μοσχαρίσια παϊδάκια συνήθως μουλιάζονται σε - διαβάστε περισσότερα

Ένα απλό πιάτο όπως το ρολό κιμά μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε μια ασιατική απόλαυση προσθέτοντας απλώς ασιατικά καρυκεύματα και μπαχαρικά στον κιμά, τα οποία θα δώσουν στο ρολό κιμά τη χαρακτηριστική γλυκόξινη γεύση του. Πασπαλίστε το έτοιμο ρολό κιμά με ιαπωνικά καρυκεύματα - διαβάστε περισσότερα

Αυτό το stir-fry είναι εμπνευσμένο από το δημοφιλές πιάτο κινέζικου εστιατορίου της Νέας Υόρκης, το General Tso's Chicken, αλλά το κοτόπουλο αντικαταστάθηκε με γαρίδες και το μπρόκολο με μπρόκολο. Οι νιφάδες κόκκινης πιπεριάς δεν προστίθενται συνήθως στο αρχικό πιάτο, αλλά αυτή είναι μια νόστιμη προσθήκη. διαβάστε περισσότερα

• Τέμπε
• Σάλτσα φιστικιού

Το τέμπε είναι ένα προϊόν σόγιας που χρησιμοποιείται σε χορτοφαγικά πιάτα και σνακ. Για να φτιάξετε τέμπε γρήγορα και νόστιμα, τηγανίστε το σε τηγάνι με ασιατικά μπαχαρικά και σερβίρετε με μια γλυκιά και πικάντικη σάλτσα φυστικοβούτυρου. Τέμπε - διαβάστε περισσότερα

Αυτό το πιάτο με κοντά πλευρώτους βοδινού πιστεύεται ότι προέρχεται από το Λος Άντζελες, όπου υπάρχει μεγάλος κορεατικό-αμερικανικός πληθυσμός, εξ ου και το όνομα. Οι περισσότερες εκδοχές περιλαμβάνουν το ψήσιμο των πλευρών στη σχάρα, αλλά με αυτή τη συνταγή... διαβάστε περισσότερα

• Μείγμα μπαχαρικών
• Πικάντικη σάλτσα μελιού

Οι φτερούγες κοτόπουλου αλείφονται γενναιόδωρα με ένα μείγμα ξηρών μπαχαρικών και ψήνονται στη σχάρα, στη συνέχεια περιχύνονται με μια κολλώδη σάλτσα πριν σερβιριστούν. Ένα μείγμα μπαχαρικών όπως καπνιστή πάπρικα, αλάτι σκόρδου και σκόνη κρεμμυδιού διασφαλίζει ότι κάθε μπουκιά είναι γεμάτη γεύση. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η εκδοχή του κορεάτικου μπουλγκόγκι συνδυάζει μοσχάρι με μια απλή γλυκιά και αλμυρή μαρινάδα και σοταρισμένο στον αέρα στην εντέλεια, καθιστώντας το το τέλειο δείπνο για τις καθημερινές. Η συνταγή απαιτεί επίσης κολοκυθάκια, αλλά θα μπορούσατε... διαβάστε περισσότερα

Οι φριτέζες αέρα δεν χρησιμοποιούνται μόνο για την παρασκευή τηγανητών πατατών και αυτή η συνταγή αποδεικνύει τέλεια την ευελιξία τους. Αυτό το πιάτο με τόφου και πράσινα φασόλια είναι παρόμοιο με το stir-fry, αλλά χρησιμοποιεί πολύ λίγο λάδι. Είναι έτοιμο σε περίπου 30 λεπτά. διαβάστε περισσότερα

Οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν όταν σερβίρετε μια ολόκληρη τηγανητή γαλοπούλα. Σε αντίθεση με τη γαλοπούλα ψημένη στο φούρνο, φαίνεται ακόμα πιο ορεκτική, με ομοιόμορφα ροδισμένη κρούστα και το εσωτερικό της είναι πάντα ζουμερό και δεν στεγνώνει. Και επιπλέον... διαβάστε περισσότερα

• Σάλτσα Gochujang
• Μπριζόλα και κολοκύθα

Στην Κορέα, υπάρχουν πολλές συνταγές για την αγαπημένη χοιρινή πανσέτα της χώρας, η οποία ψήνεται ολόκληρη στη σχάρα, μαγειρεύεται στην εστία μαγειρέματος ή ψήνεται στο φούρνο. Οι φριτέζες αέρα γίνονται επίσης ολοένα και πιο δημοφιλείς. Αυτή η συσκευή είναι βολική για απαλό τηγάνισμα χωρίς πιτσιλίσματα. Πανσέτα χοιρινή - διαβάστε περισσότερα

Η σάλτσα Hoisin, το κρασί ρυζιού Shaoxing και η σάλτσα σόγιας, μαζί με το σκόρδο και το τζίντζερ, δίνουν σε αυτό το στιφάδο με κρέας μια πλούσια ασιατική γεύση. Το κρέας σιγοβράζει σε μια χύτρα αργής κουζίνας για αρκετές ώρες, με αποτέλεσμα ένα ζουμερό και τρυφερό στιφάδο. Προσθέστε bok choy στο τέλος για... διαβάστε περισσότερα

Τα φύκια Kombu και οι νιφάδες bonito (αποξηραμένος καπνιστός τόνος skipjack) είναι πλούσια σε αμινοξέα, υπεύθυνα για τη γεύση umami, την οποία προσθέτουν στο ζωμό για αυτό το πιάτο με νουντλς. Ο ζωμός είναι πλούσιος, με ευχάριστες καπνιστές νότες και είναι πολύ εύκολος στην παρασκευή του. διαβάστε περισσότερα

Ο φούρνος μικροκυμάτων είναι ιδανικός για την προετοιμασία γρήγορων, υγιεινών γευμάτων, όπως αυτό το στιφάδο με ψάρι και λαχανικά, το οποίο θα είναι στο τραπέζι σε μόλις 15 λεπτά. Ιδανικό για ένα δείπνο στα μέσα της εβδομάδας, το τρυφερό φιλέτο καλκάνι μαγειρεύεται απαλά και ομοιόμορφα. διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα μπολ με μοσχάρι και ρύζι αποτελούν την επιτομή του comfort food στην Ιαπωνία. Το Gyudon παρασκευάζεται συνήθως στο σπίτι, αλλά είναι επίσης συνηθισμένο σε εστιατόρια fast food σε όλη τη χώρα. Το Gyudon αποτελείται από λεπτές φέτες μοσχαριού και κρεμμύδια σε μια γλυκιά και πικάντικη σάλτσα. διαβάστε περισσότερα

Το τρυφερό χοιρινό φιλέτο είναι εύκολο στην παρασκευή και είναι εξίσου καλό για μια ειδική περίσταση ή ένα γρήγορο δείπνο στα μέσα της εβδομάδας. Αλείψτε το με κινέζικο σως πέντε μπαχαρικών, ψήστε το στο φούρνο—δεν θα πάρει περισσότερο από 20 λεπτά—και... διαβάστε περισσότερα

Τα κύρια συστατικά αυτού του υγιεινού και χορταστικού μπολ είναι βρασμένο στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα και edamame (άγουρη σόγια). Ένας πλούσιος ζωμός φτιαγμένος με κοτσάνια μανιταριών shiitake, φρέσκα κρεμμυδάκια και μεγάλα κρεμμύδια προσδίδει μια έντονη ασιατική γεύση και άρωμα. διαβάστε περισσότερα

• Κεφτεδάκια
• σάλτσα τεριγιάκι
• Τηγανητό ρύζι με σκόρδο
• Σοταρισμένα λαχανικά

Φτιάξτε κεφτεδάκια ασιατικής έμπνευσης. Ζουμερά κεφτεδάκια κοτόπουλου παναρισμένα σε ελαφριά σπιτική σάλτσα τεριγιάκι σερβίρονται με τρυφερά λαχανικά και τηγανητό ρύζι με σκόρδο. Αυτό το πιάτο σίγουρα θα πάρει μια θέση στο ρεπερτόριό σας με ενδιαφέροντα πιάτα. διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε ένα stir-fry με τσίλι και φιστίκια για να μετατρέψετε την ψητή γαλοπούλα (ή το ψητό κοτόπουλο) που περίσσεψε σε ένα νέο πιάτο εμπνευσμένο από αμερικανικά κινέζικα εστιατόρια. Η πλούσια, γλυκιά και ξινή σάλτσα θα αναδείξει τις γεύσεις της γαλοπούλας με έναν εντελώς νέο τρόπο. Σερβίρετε - διαβάστε περισσότερα

• Σάλτσα
• Ρολά άνοιξης

Αυτά τα τραγανά ρολάκια άνοιξης μπορούν να τηγανιστούν και να καταψυχθούν για έως και δύο εβδομάδες. Πριν τα σερβίρετε, αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια ζεστάνετε τα στο φούρνο στους 200°C. Η γλυκόξινη σάλτσα είναι επίσης ιδανική για άλλα τηγανητά φαγητά. διαβάστε περισσότερα

Τα σπαγγέτι Κουνγκ Πάο είναι ένα από τα πιο παραγγελμένα πιάτα στη δημοφιλή αμερικανική αλυσίδα εστιατορίων California Pizza Kitchen. Αυτή η συνταγή αποκαλύπτει το μυστικό για να φτιάξετε σπαγγέτι Κουνγκ Πάο σε μόλις μισή ώρα, και μπορείτε να τα απολαύσετε— διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε νόστιμα σάντουιτς ιαπωνικού στιλ με ψητό σολομό, miso, wasabi και σουσάμι. Ο σολομός σερβίρεται σε φρυγανισμένα ψωμάκια αλείψιμα με μαγιονέζα αβοκάντο, γαρνιρισμένα με πικάντικο νεροκάρδαμο και δροσιστικές φέτες αγγουριού. Είναι απίστευτα ζουμερό και... διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε μια ελαφριά μαρμελάδα ντομάτας, ειδικά για τηγανητά φυσικά χοιρινά παϊδάκια. Έχει πολύ καλύτερη γεύση από τη σάλτσα του εμπορίου, ειδικά αν η εποχή της ντομάτας είναι στο ζενίθ της, και δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για να την ετοιμάσετε. Σερβίρετε με τηγανητά πράσα. διαβάστε περισσότερα

Τρυφερό φιλέτο σολομού, λαχανικά και noodles soba από φαγόπυρο σε αρωματικό ζωμό μανιταριών είναι ό,τι πρέπει για να σας ζεστάνει μια κρύα μέρα και να απολαύσετε τις γεύσεις της ασιατικής κουζίνας. Μαγειρέψτε το ψάρι στο ζωμό σε πολύ χαμηλή φωτιά για να μην στεγνώσει ο σολομός και... διαβάστε περισσότερα

• Σάλτσα
• Χοιρινό
• Περίοδος

Το Τονκάτσου είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στην Ιαπωνία. Είναι τηγανητές χοιρινές μπριζόλες. Συνήθως σερβίρονται με σάλτσα από το κατάστημα (συνήθως BullDog), αλλά μπορεί να γίνει εύκολα και γρήγορα στο σπίτι. Το λάχανο μπορεί επίσης να σερβιριστεί με το χοιρινό. Ψιλοκόψτε το. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το πιάτο με μοσχαρίσια μπριζόλα πιστεύεται ότι προέρχεται από το Λος Άντζελες, όπου ζει μια μεγάλη κορεατική κοινότητα, εξ ου και το όνομα. Τις περισσότερες φορές, το galbi ψήνεται στη σχάρα μέχρι να μαυρίσει, αλλά με αυτή τη συνταγή, θα έχετε πιο ζουμερό και— διαβάστε περισσότερα

• Ρις Κάλροουζ
• Γαρίδες Τεπανιάκι

Στην Ιαπωνία, ο όρος τεπανιάκι αναφέρεται σε θαλασσινά μαγειρεμένα σε μια ζεστή, επίπεδη πλάκα που ονομάζεται τεπάν. Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό τηγάνι με βαρύ πάτο ή ένα γουόκ. Τηγανίστε τις γαρίδες και τα λαχανικά σε μια σάλτσα ασιατικής έμπνευσης και... διαβάστε περισσότερα

• Ντάμπλινγκς
• Σάλτσα ντιπ

Για να ενισχύσετε τη γεύση του κρέατος στα κινέζικα ζυμαρικά, προσθέστε μορταδέλα στη γέμιση από κιμά. Τα κινέζικα ζυμαρικά μαγειρεύονται σε τηγάνι με μικρή ποσότητα υγρού και, μόλις εξατμιστεί το υγρό, τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. διαβάστε περισσότερα

Αυτή είναι μια εξαιρετικά νόστιμη vegan εκδοχή του δημοφιλούς ιαπωνικού πιάτου unadon (unagi-donburi), τηγανητού χελιού σε μια γλυκιά, κολλώδη σάλτσα που σερβίρεται με λευκό ρύζι. Η μελιτζάνα αντικαθιστά το χέλι. Η συνταγή είναι γρήγορη και εύκολη, αλλά τόσο νόστιμη που— διαβάστε περισσότερα

Αυτή η σάλτσα για ντιπ ιαπωνικού στιλ ταιριάζει τέλεια με λαχανικά ή φασολάκια tempura. Τοποθετήστε τα γύρω από το μπολ, βουτήξτε τα και απολαύστε. Δοκιμάστε την και πάνω από ψητές γλυκοπατάτες ή ψητό σολομό. Είναι αρκετά ευέλικτη. διαβάστε περισσότερα

Η Alton Brown μετέτρεψε ένα δημοφιλές πιάτο για το κολέγιο σε ένα πολυτελές σπιτικό ράμεν με γαρίδες και μανιτάρια σε αλουμινένιες συσκευασίες. Η εντυπωσιακή παρουσίαση και η εξαιρετική γεύση δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Στιγμιαία noodles, αποξηραμένα μανιτάρια και... διαβάστε περισσότερα

• Μπολ
• Σάλτσα

Το πικάντικο ασιατικό κοτόπουλο που σερβίρεται σε βρώσιμα μπολ με μαρούλι αποτελεί ένα εξαιρετικό ελαφρύ ορεκτικό για πάρτι που τρώγεται εύκολα με τα χέρια σας. Για τα μπολ, επιλέξτε σφιχτά φύλλα μαρουλιού iceberg που διατηρούν καλά το σχήμα τους. Για τη γέμιση, ψιλοκόψτε... διαβάστε περισσότερα

• Ρολά άνοιξης
• Σάλτσα

Τα ασιατικά ρολάκια άνοιξης, με τη ζουμερή και δροσιστική τους γεύση, μπορούν να μετατραπούν σε ένα πιο χορταστικό ορεκτικό ψήνοντάς τα στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Η γέμιση για αυτά τα ρολάκια θα αλλάξει επίσης ελαφρώς και αντί για τις παραδοσιακές γαρίδες, θα χρησιμοποιήσετε φυσική... διαβάστε περισσότερα

Απολαύστε ιαπωνικές μπάλες ρυζιού, ή «ονγκίρι», ψημένες στη σχάρα και επικαλυμμένες με μια απολαυστικά τραγανή, ξινή-γλυκιά κρούστα. Φτιάχνονται με κολλώδες ρύζι σούσι, το οποίο είναι εύκολο να σχηματιστεί σε μπάλα. Μορφή - διαβάστε περισσότερα

Το Hasselback είναι μια μέθοδος κοπής λαχανικών σε φέτες σαν ακορντεόν. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται συχνότερα για το κόψιμο πατάτας, αλλά τα ψημένα ραπανάκια Hasselback είναι εξίσου ενδιαφέροντα. Παρακάτω στη συνταγή υπάρχουν λεπτομερείς οδηγίες για το κόψιμο οποιουδήποτε λαχανικού σε φέτες. διαβάστε περισσότερα

• Σάντουιτς
• Τουρσί μπρόκολο

Η κινέζικη γλυκόξινη σάλτσα είναι απίστευτα ευέλικτη τόσο για το κρέας όσο και για τα λαχανικά. Συνδυάζει γλυκές, πικάντικες, ξινές και αλμυρές γεύσεις για να ενισχύσει τη γεύση σχεδόν κάθε πιάτου. Στην περίπτωσή μας, αυτό είναι το κοτόπουλο. Η συνταγή είναι απίστευτα απλή. διαβάστε περισσότερα

Απίστευτα τρυφερό κοτόπουλο ασιατικού τύπου. Χρειάζεται μόνο μία κατσαρόλα, οπότε δεν χρειάζεται να βάλετε πολλά βρώμικα πιάτα μετά τη μαγειρική σας δημιουργικότητα. Αυτό το πιάτο είναι πολύ ευέλικτο και μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή με συνοδευτικό. διαβάστε περισσότερα

Το ράμεν είναι ίσως ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα πιάτα της ιαπωνικής κουζίνας. Για τους ίδιους τους Ιάπωνες, αυτή η «σούπα» έχει γίνει ένα πολιτιστικό σύμβολο. Μελετάται από διάφορες οπτικές γωνίες και υπάρχει ακόμη και ένα ολόκληρο μουσείο αφιερωμένο στο πιάτο στη Γιοκοχάμα. Κάθε σεφ προσπαθεί να... διαβάστε περισσότερα

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

• Σάλτσα σόγιας-τζίντζερ:

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

• Τηγανητό ψάρι
• Ρίζα μπύρας και βινεγκρέτ Hoisin

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

• Παραδοσιακά υλικά για τεμπούρα:
• Σάλτσα για τεμπούρα:
• Ζύμη για τεμπούρα:

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

• Κοτόπουλο σε μαρινάδα τεριγιάκι:
• Σάλτσα αϊολί σόγιας-τζίντζερ:

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

• Καρύκευμα sushi-su:
• Γλάσο Unagi:

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

• Ζωμός Ντάσι:

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Μια λεπτομερής συνταγή για ψητά λαχανικά με φωτογραφίες. διαβάστε περισσότερα

Στην Ιαπωνία, το σουκιγιάκι ετοιμάζεται για μεσημεριανό γεύμα και όλοι χρησιμοποιούν ξυλάκια για να μαζεύουν υλικά από την κατσαρόλα ενώ αυτή μαγειρεύεται. Επομένως, όλα τα υλικά δεν προστίθενται στην κατσαρόλα ταυτόχρονα, αλλά σιγά σιγά. διαβάστε περισσότερα

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

• Κινέζικες τηγανίτες με φρέσκο ​​κρεμμύδι:

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

• Λαχανικά τουρσί
• σασλίκ βοδινού

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.