Γλυκόξινα μπιφτέκια κοτόπουλου

Ψήφοι: 2

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτά τα νόστιμα μπιφτέκια σε στιλ Μέσης Ανατολής είναι εύκολα στην παρασκευή τους και λατρεύουν το κοινό. Τα σοταρισμένα κρεμμύδια και το γιαούρτι προσθέτουν ζουμερότητα στα μπιφτέκια κοτόπουλου, ενώ ένα μπουκέτο μπαχαρικών από κανέλα, κόλιανδρο, κόκκινο και μαύρο πιπέρι τα προσδίδει ένα υπέροχο άρωμα. Ένα από τα βασικά συστατικά είναι η μελάσα ροδιού, η οποία χρησιμοποιείται ευρέως στην κουζίνα της Μέσης Ανατολής, προσδίδοντάς της μια φρουτώδη, γλυκόξινη γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μπιφτέκια

2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό με πλατιά φύλλα
450 γρ. άπαχο κιμά κοτόπουλου
1/4 φλιτζάνι απλό γιαούρτι
3 κουταλιές της σούπας μελάσα ροδιού, για άλειμμα

Συνέλευση

4 φρυγανισμένα ψωμάκια ολικής άλεσης
1 ντομάτα, κομμένη σε λεπτές φέτες
1 αγγλικό αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
Σαλάτα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς κοτόπουλου, ψωμάκι ολικής αλέσεως, κρεμμύδια, κανέλα, κολίανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, την κανέλα, τον κόλιανδρο, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και τον μαϊντανό και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, περίπου 1 λεπτό ακόμα. Μεταφέρετε το κρεμμύδι σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
Προσθέστε τον κιμά κοτόπουλου και το γιαούρτι και ανακατέψτε μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Πασπαλίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Πλάστε 4 μπιφτέκια, πάχους 1 εκ.

Τηγανίστε τα μπιφτέκια σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο μπιφτέκι να δείχνει περίπου 75°C. Αλείψτε τα μπιφτέκια με πετιμέζι ροδιού και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 5 λεπτά. Σερβίρετε σε φρυγανισμένα ψωμάκια με λαχανικά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πικνίκ / Γρήγορα σνακ / Τηγάνι / Καλοκαιρινά πιάτα / Γρήγορο φαγητό / Σάντουιτς / Ορεκτικά / Σάντουιτς / Ορεκτικά κρέατος / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών