Ζαρντινιέρα

Η Μόλι Γιε δίνει στην μπρουσκέτα μια πιο ζωντανή πινελιά προσθέτοντας ένα παραδοσιακό συστατικό για αντιπάστι—την τζιαρντινιέρα, ιταλικά τουρσί λαχανικά με μια έντονα ξινή, πικάντικη γεύση. Κόβει το ψωμί στη μέση κατά μήκος, το περιχύνει με τα υλικά, το ψήνει και— διαβάστε περισσότερα

Το κεντρικό στοιχείο αυτών των εύκολων στην παρασκευή σάντουιτς από τον Jeff Mauro είναι οι τηγανητές πράσινες ντομάτες σε μια τραγανή επικάλυψη από τριμμένη φρυγανιά. Σερβίρονται σε ψωμάκια με καραμελωμένες ντομάτες και burrata, κάτι που ανεβάζει το σάντουιτς σε ένα εντελώς νέο επίπεδο. διαβάστε περισσότερα

• Μπούτια κοτόπουλου
• Ρύζι με λαχανικά τουρσί

Μαρινάρετε τα μπούτια κοτόπουλου σε πικάντικο ελληνικό γιαούρτι με μια πληθώρα μπαχαρικών που θα τα εμπλουτίσουν με το άρωμα του ινδικού κοτόπουλου tandoori και στη συνέχεια περάστε τα σε ξύλινα σουβλάκια και ψήστε τα στη σχάρα ή ακόμα και σε ένα τηγάνι. Σερβίρετε με κεμπάπ - διαβάστε περισσότερα

• Βούτυρο με μέλι και τζαρντινιέρα
• Κοτόπουλο

Το καλύτερο μέρος αυτής της συνταγής για τηγανητό κοτόπουλο από τον Jeff Mauro είναι ίσως το βούτυρο με μέλι και τζαρντινιέρα. Ένα μείγμα από ψιλοκομμένη τζαρντινιέρα τύπου Σικάγο, βούτυρο, αλάτι και μέλι δημιουργεί μια τέλεια σάλτσα για ντιπ. Μπορεί επίσης να... διαβάστε περισσότερα

Η μουφουλέτα είναι ένα ιταλικό σάντουιτς γεμιστό με ποικιλία αλλαντικών, τυριών και ελαιόλαδο, που γίνεται μόνο καλύτερο αφού καθίσετε και απολαύσετε τους νόστιμους χυμούς. Είναι λοιπόν το τέλειο σνακ για πικνίκ όσο το κάνετε. διαβάστε περισσότερα

Το κλασικό Cheesesteak είναι ένας νόστιμος συνδυασμός λεπτοκομμένης ψητής μπριζόλας και άφθονου λιωμένου τυριού σε ένα μακρύ ψωμάκι. Ο Jeff Mauro αποφάσισε να προσθέσει περισσότερα λαχανικά στην εκδοχή του σε στιλ Σικάγο για αυτό το σάντουιτς. Το ψητό μοσχάρι θα συνοδεύεται από... διαβάστε περισσότερα

• Βοδινό κρέας
• Αιολί
• Ιταλικό καρύκευμα

Ζουμερό, γευστικό μοσχάρι μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα με ένα μπουκέτο αποξηραμένων ιταλικών βοτάνων, σερβιρισμένο σε μαλακά γαλλικά ψωμάκια και γαρνιρισμένο με σπιτική αϊολί με σκόρδο και τζαρντινιέρα. Φυλάξτε τυχόν υπολείμματα ιταλικών καρυκευμάτων σε ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο. διαβάστε περισσότερα

• Στρόμπολι
• μοσχάρι ιταλικού τύπου

Φτιάξτε μια πίτσα σε σχήμα ρολού στρόμπολι, γεμιστή με κομμάτια βοδινού ιταλικού τύπου, μαριναρισμένα λαχανικά τζιαρντινιέρα, ψητές πιπεριές και μια κουταλιά τυρί προβολόνε. Το στρόμπολι κόβεται σε φέτες και σερβίρεται ως ορεκτικό. διαβάστε περισσότερα

Τα γρήγορα τουρσιά λαχανικά είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για το επόμενο γεύμα ή ποτό σας. Ποιος μπορεί να αντισταθεί στην αλμυρή γεύση του τουρσί σκόρδου ή των καρότων; Απλώς ψιλοκόψτε τα λαχανικά και ρίξτε τα σε μια ζεστή άλμη με μάραθο, σπόρους και διαβάστε περισσότερα

Αυτή η σαλάτα φτιάχνεται με τις γεμίσεις του σάντουιτς μουφλέτας της Νέας Ορλεάνης: τουρσί λαχανικά, ελιές, τυρί και αλλαντικά. Τα βραστά τορτελίνια και το τυρί την κάνουν πολύ χορταστική και θρεπτική. Μπορεί να σερβιριστεί ως κυρίως πιάτο. διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα μικροσκοπικά ψωμάκια είναι γεμάτα με όλες τις γεύσεις του δημοφιλούς σάντουιτς muffuletta της Νέας Ορλεάνης. Το μαλακό, εύκαμπτο λευκό ψωμί για σάντουιτς, το οποίο σερβίρεται προκομμένο σε φέτες, είναι ιδανικό για την παρασκευή αυτών των ψωμιών. Μερικές φέτες με - διαβάστε περισσότερα

Αυτή η ιταλική σαλάτα ζυμαρικών είναι γεμιστή με κομμάτια σαλάμι, μοτσαρέλα, ντομάτες, τζαρντινιέρα και βασιλικό. Αντί για ζυμαρικά radiatore, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μικρά ζυμαρικά έχετε διαθέσιμα, όπως fusilli ή ζυμαρικά σε σχήμα καμπάνας. διαβάστε περισσότερα

Μαριναρισμένα λαχανικά, φρέσκα λαχανικά σαλάτας και τρυφερή μοτσαρέλα κάνουν αυτή την ιταλική σαλάτα μια πραγματική πανδαισία γεύσεων. Χρησιμοποιήστε όχι μόνο τα λαχανικά από το βάζο giardiniera, αλλά και την άλμη για μια νόστιμη, ξινή σάλτσα. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η χορταστική, ζουμερή και ζωηρή σαλάτα συνδυάζει μαγειρεμένα ζυμαρικά με μερικά από τα πιο δημοφιλή ορεκτικά της Ιταλίας: μαριναρισμένη τζιαρντινιέρα, τυρί προβολόνε, σαλάμι και φρέσκα μυρωδικά. Είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να αξιοποιήσετε τα ορεκτικά που περίσσεψαν. διαβάστε περισσότερα

• Σαλάτα
• Πίτσα

Η λευκή πίτσα και η σαλάτα antipasto είναι δύο δημοφιλή πιάτα στις ιταλικές πιτσαρίες και συνδυάζονται σε αυτή τη συνταγή. Το ψήσιμο στη σχάρα δίνει στην ζύμη της πίτσας μια καπνιστή γεύση και δεν χρειάζεται να προθερμάνετε τον φούρνο—πολύ βολικό το καλοκαίρι! Αν έχετε... διαβάστε περισσότερα

Αποξηραμένη ρίγανη στα μπιφτέκια, βαλσάμικο ξύδι στα ψωμάκια, λιωμένο τυρί προβολόνε και φρέσκος βασιλικός εμπλουτίζουν αυτά τα μπιφτέκια με τις γεύσεις της ιταλικής κουζίνας. Ψήστε τα μπιφτέκια σε μια εξωτερική σχάρα για μια νόστιμη καλοκαιρινή καπνιστή γεύση και σερβίρετε. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το μπιφτέκι είναι εμπνευσμένο από το σάντουιτς με τσιζστέικ της Φιλαδέλφειας. Είναι γεμάτο με ζουμερό μοσχάρι με λιωμένο τυρί, τηγανητά κρεμμύδια και πράσινες πιπεριές. Τα τηγανητά κρεμμύδια και οι πιπεριές είναι αυτά που δίνουν στο μπιφτέκι τη μοναδική του γεύση και ζουμερότητα. διαβάστε περισσότερα

Αν σας αρέσει η πίτσα αλλά θέλετε να μειώσετε τους υδατάνθρακες, δοκιμάστε να την ψήσετε σε βάση από κουνουπίδι! Θα είναι εξίσου χρυσαφένια και τραγανή, και η πλούσια επικάλυψη από αγκινάρες, σάλτσα ντομάτας και τυρί θα προσθέσει μια νόστιμη πινελιά. διαβάστε περισσότερα

Η Ρέιτσελ Ρέι μοιράζεται την αγαπημένη συνταγή για σάντουιτς του συζύγου της, Τζον Κουσιμάνο, την οποία αποκαλεί «Ντα Κουζ»: «Ιταλικό μοσχάρι au jus σε ψωμάκι με σάλτσα προβολόνε, ψητές πιπεριές και τουρσί λαχανικά. Ορίστε ένα αγαπημένο σάντουιτς - διαβάστε περισσότερα

• Κεφτεδάκια
• Σάντουιτς

Ο Τζεφ Μάουρο φτιάχνει τα μπιφτέκια για αυτά τα σάντουιτς από κιμά. Είναι απίστευτα ζουμερά και πλούσια. Η πικάντικη σπιτική ζαρντινιέρα του Τζεφ προσθέτει μια πινελιά πικάντικης γεύσης. Μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με αγορασμένα ιταλικά τουρσιά. διαβάστε περισσότερα

Δοκιμάστε σάντουιτς με έναν νόστιμο συνδυασμό από πικάντικο ζαμπόν, τουρσί λαχανικά και πικάντικο κάρδαμο. Τόσο το ψημένο φυσικό όσο και το καπνιστό ζαμπόν είναι κατάλληλα και είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία λαχανικών, όπως καρότα, αγγούρια και πιπεριές. διαβάστε περισσότερα

• Ψητό σε κατσαρόλα
• Πιπεριές
• Συναρμολόγηση ενός σάντουιτς

Παρά το όνομά του, το ιταλικό σάντουιτς με τυλιγμένο βοδινό κρέας προέρχεται από το Σικάγο και το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είναι ότι σερβίρεται με τους χυμούς στους οποίους σιγοβράστηκε το κρέας (pot-roast). Το βοδινό κρέας σιγοβράζεται σε καζάνι στο φούρνο για αρκετές ώρες, μέχρι... διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα νόστιμα, ζουμερά σάντουιτς φτιάχνονται με χοιρινή σπάλα χωρίς κόκαλα, η οποία σιγοβράζει για αρκετές ώρες με μάραθο, δεντρολίβανο, δάφνη, σκόρδο και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε αργή κουζίνα. Η γεύση είναι απίστευτα πλούσια και... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η γέμιση ψωμιού με ιταλικές λιχουδιές διαφέρει από την παραδοσιακή αμερικανική γέμιση που σερβίρεται παραδοσιακά με γαλοπούλα την Ημέρα των Ευχαριστιών. Εκτός από τους φρυγανισμένους κύβους ψωμιού, περιέχει δύο είδη αλλαντικών: διαβάστε περισσότερα

Η μπριζόλα σιρλόιν κόβεται από το φιλέτο και θεωρείται μια σχετικά φθηνή εναλλακτική κοπή, καθιστώντας την ιδανική για καθημερινά γεύματα και για να φτιάξετε νόστιμα σάντουιτς. Όταν ψήνετε στη σχάρα, είναι σημαντικό να μην παραψήσετε την μπριζόλα για να διασφαλίσετε ότι... διαβάστε περισσότερα

Η μουφαλέτα είναι ένα τεράστιο σάντουιτς δημοφιλές στις ΗΠΑ, που εφευρέθηκε από τους Σικελούς και γεμίζει με ιταλικές λιχουδιές. Η μουφαλέτα φτιάχνεται από ένα στρογγυλό καρβέλι ιταλικού ψωμιού. Κόβεται οριζόντια στη μέση και γεμίζεται με διάφορα... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η σαλάτα, εκτός από τα κύρια συστατικά της κλασικής σαλάτας του σεφ—βραστά αυγά και μαρούλι—είναι γεμάτη με τα τυπικά συστατικά ενός ιταλικού ορεκτικού, ενός ορεκτικού που σερβίρεται πριν από το κυρίως πιάτο. Αυτά περιλαμβάνουν μαριναρισμένα λαχανικά giardiniera, κομμένα σε λεπτές φέτες... διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα ιταλικά ψωμάκια φτιάχνονται με μαγειρεμένο προσούτο κότο. Απλώστε τα σε λωρίδες, αλείψτε τα με ένα κρεμώδες μείγμα ρικότας, τριμμένης παρμεζάνας, αρωματικού φρέσκου δεντρολίβανου και ελαιόλαδου και βάλτε από πάνω φέτες... διαβάστε περισσότερα

Αν και η παραδοσιακή σάλτσα αϊολί είναι μια πηχτή πάστα από σκόρδο και ελαιόλαδο, με την πάροδο του χρόνου το όνομα έχει εφαρμοστεί σε όλες τις μαγιονέζες με διάφορες γεύσεις. Ωστόσο, τα δύο κύρια συστατικά της παραμένουν τα ίδια. Χρησιμοποιώντας ασφαλή - διαβάστε περισσότερα

Η παραδοσιακή μεξικάνικη quesadilla εξελίχθηκε γρήγορα σε ιταλική εκδοχή, χάρη σε πολλά μεσογειακά υλικά. Αλλά παραμένει εξίσου χορταστική και απίστευτα νόστιμη. Οι τορτίγιες σιταριού είναι γεμιστές με λεπτές φέτες ιταλικού τυριού. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η σαλάτα είναι ιδανική για να γιορτάσετε το τέλος μιας πολυάσχολης εβδομάδας. Είναι ζουμερή και γεμάτη γεύση, χάρη στις γλυκές ντομάτες, την ξινή κάπαρη, τις ελιές, τις τουρσί πιπεριές και το πικάντικο νεροκάρδαμο. Λαχανικά - διαβάστε περισσότερα

Ενώ η πατατοσαλάτα δεν είναι καθόλου μεσογειακό πιάτο, αποτελεί ένα εξαιρετικό ορεκτικό-αντιπάστο πριν από το κυρίως γεύμα. Φτιάχνεται αναμειγνύοντας φέτες και βραστές πατάτες με μια ποικιλία... διαβάστε περισσότερα

Το τρυφερό χοιρινό φιλέτο γίνεται ακόμα πιο ζουμερό και γευστικό όταν ψήνεται στη σχάρα με γέμιση. Για να γίνει αυτό, ολόκληρο το κομμάτι κόβεται σε φέτες σαν βιβλίο και στη συνέχεια τυλίγεται σε σφιχτό ρολό μαζί με ψητές πιπεριές, μοτσαρέλα και βασιλικό. διαβάστε περισσότερα

Νόστιμα και χορταστικά, τα σάντουιτς με σάντουιτς θα σας κρατήσουν χορτάτους για πολλή ώρα, ειδικά αν είναι γεμάτα με άφθονο κρέας και λαχανικά. Τα φρυγανισμένα ψωμάκια γαρνίρονται με τυρί, λεπτές φέτες ροσμπίφ και μπρεζέ μπρόκολο ή ράμπε. διαβάστε περισσότερα

Η παραδοσιακή αμερικανική μουφλέτα, που επινοήθηκε από τους ντόπιους Σικελούς, είναι ένα τεράστιο σάντουιτς γεμιστό με διάφορα ιταλικά αλλαντικά, τουρσί λαχανικά και τυρί προβολόνε. Αλλά είναι ακόμα πιο νόστιμη όταν φτιάχνεται σε μορφή μεγάλου... διαβάστε περισσότερα

Το Antipasto είναι ένα ιταλικό ορεκτικό που σερβίρεται πριν από το κυρίως πιάτο. Συνήθως είναι ένα μεγάλο πιάτο που περιέχει στοίβες από ιταλικά τυριά, φέτες αλλαντικών, λαχανικά και ψωμί. Αυτή η συνταγή σάς επιτρέπει να ψήσετε ψωμί με τυρί στο φούρνο, το οποίο... διαβάστε περισσότερα

Το καλτσόνε είναι μια κλειστή πίτσα σε σχήμα ημισελήνου, γαρνιρισμένη με διάφορες γεμίσεις—τυρί, ζαμπόν, κρέας, ντομάτες και άλλα υλικά. Τυπικά στην κεντρική και νότια Ιταλία, τα καλτσόνε παρασκευάζονταν παραδοσιακά με τυρί και λιαστές ντομάτες, και λίγο... διαβάστε περισσότερα

• Φρέσκια φοκάτσια
• Άλειμμα με σπανάκι και αγκινάρα
• Σάντουιτς
• Βάση βαλσάμικου

Φτιάξτε σπιτικό ψωμί focaccia χρησιμοποιώντας αυτή την ιταλική συνταγή και θα έχετε ένα σάντουιτς ιταλικού τύπου με τηγανητό κοτόπουλο και σπανάκι και μαριναρισμένο άλειμμα αγκινάρας. Η focaccia είναι μια ιταλική πίτα που θεωρείται ο πρόδρομος της πίτσας. Φτιάχνεται το - διαβάστε περισσότερα

Μια συνταγή για χάμπουργκερ με τυρί, ψητές πιπεριές και κρεμμύδια. Το μπιφτέκι Philadelphia είναι ένα εξαιρετικό σνακ για όσους πεινάνε και ανυπομονούν να φτιάξουν ένα μαλακό ψωμάκι με μπιφτέκι. διαβάστε περισσότερα

• Σάντουιτς
• Τουρσί μπρόκολο

Η κινέζικη γλυκόξινη σάλτσα είναι απίστευτα ευέλικτη τόσο για το κρέας όσο και για τα λαχανικά. Συνδυάζει γλυκές, πικάντικες, ξινές και αλμυρές γεύσεις για να ενισχύσει τη γεύση σχεδόν κάθε πιάτου. Στην περίπτωσή μας, αυτό είναι το κοτόπουλο. Η συνταγή είναι απίστευτα απλή. διαβάστε περισσότερα

• Χάμπουργκερ
• Κέτσαπ τσιπότλε

Το αποκορύφωμα αυτού του γευστικού, αλμυρού πιάτου είναι η γέμιση μανιταριών, σοταρισμένη με κρεμμύδια και μυρωδικά, η οποία συμπληρώνει τέλεια το μπιφτέκι άπαχου βοδινού. Το μπιφτέκι σερβίρεται με πικάντικη κέτσαπ, η οποία έχει γεύση καπνιστού τσιπότλε. Συνταγή - διαβάστε περισσότερα

Αυτό που δεν μπορείτε να αντισταθείτε είναι ένα τεράστιο κομμάτι κρέατος, φωλιασμένο σε ένα μαλακό ψωμάκι κάτω από ένα στρώμα λιωμένου τυριού. Η μπριζόλα Ribeye, κομμένη από το πίσω μέρος του θωρακικού κλωβού του βοδινού, είναι αγαπημένη σε πολλούς γνώστες του κρέατος για την τρυφερότητά της και... διαβάστε περισσότερα

Αξίζει να το δοκιμάσετε αν έχετε βαρεθεί τα απλά σάντουιτς και τα sliders ή θέλετε κάτι πιο περίπλοκο. Η σπεσιαλιτέ αυτού του γρήγορου φαγητού είναι το πικάντικο μπιφτέκι, το οποίο είναι τόσο μικρό όσο το ίδιο το χάμπουργκερ. διαβάστε περισσότερα

Κουραστήκατε από τα συνηθισμένα κεφτεδάκια; Δοκιμάστε να φτιάξετε τάκος με αλμποντίγκας. Οι αλμποντίγκας είναι ένα ισπανο-μεξικανικό πιάτο που φτιαγμένο με κεφτεδάκια σε μια πηχτή, πικάντικη και ελαφρώς καυτερή σάλτσα λαχανικών. Τα τάκος είναι ένα παραδοσιακό μεξικάνικο πιάτο. Τα τάκος αποτελούνται από: διαβάστε περισσότερα

Η Giardiniera είναι ένα ιταλικό ορεκτικό από μαριναρισμένα ψιλοκομμένα λαχανικά σε λάδι ή ξύδι. Σε αυτή τη συνταγή, τα λαχανικά μαρινάρονται σε αλμυρή άλμη χωρίς ξύδι και στη συνέχεια καλύπτονται με φυτικό λάδι για περαιτέρω αποθήκευση. Για μια πικάντικη γεύση, προσθέστε... διαβάστε περισσότερα

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

• Κεφτεδάκια
• Υλικά για ένα σάντουιτς

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Φτιαγμένα με τρία είδη κιμά: μοσχαρίσιο, χοιρινό και μοσχαρίσιο, τα σάντουιτς με σκόρδο από τον Τζεφ Μάουρο, παρουσιαστή της εκπομπής μαγειρικής "Sandwich King", σερβίρονται σε μεγάλα, τραγανά ιταλικά ψωμάκια με φέτες τυριού προβολόνε και κομμάτια τουρσί - διαβάστε περισσότερα

• Τουρκία
• σάλτσα πέστο
• Σάντουιτς

Μια συνταγή για κρύα σάντουιτς με ψητή γαλοπούλα, προμαριναρισμένη σε μπύρα και μουστάρδα. Τα σάντουιτς σερβίρονται με σάλτσα πέστο κόκκινης πιπεριάς, μυρωδικά, ξηρούς καρπούς και τυρί. διαβάστε περισσότερα

Απολαύστε τη γεύση ενός ιταλικού σάντουιτς με κρέας: κόψτε τα αλλαντικά (σαλάμι, soppressata ή prosciutto) σε λωρίδες και στη συνέχεια απλώστε τα σε στρώσεις με κρεμώδη ιταλική σάλτσα και τυρί προβολόνε. διαβάστε περισσότερα

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Αυτή η πρωτότυπη συνταγή σαλάτας φτιάχνεται με υλικά που βρίσκονται στο διάσημο ιταλικό σάντουιτς Sub. Αποτελείται από τέσσερα είδη λουκάνικου, ελιές, τουρσί λαχανικά, τυρί, μαρούλι και φρυγανισμένο ψωμί. διαβάστε περισσότερα

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.