Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτή η συνταγή συνδυάζει νερό και λάδι για να δημιουργήσει ένα υπέροχο δείπνο με κοτόπουλο. Οι πατάτες τηγανίζονται δίπλα σε τραγανά μπούτια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι—πρώτα σιγοβράζουν σε νερό μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια τηγανίζονται στο υπόλοιπο λάδι, δημιουργώντας μια χρυσή κρούστα.

Συστατικά:

• 4 μπούτια κοτόπουλου με κόκαλα και πέτσα (περίπου 800 γρ.)
• 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
• 350 γρ. μικρές κόκκινες πατάτες, κομμένες σε τέταρτα
• 1 μικρό λεμόνι, κομμένο σε φέτες 0,6 εκ. και στη μέση
• 4 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 4 φλιτζάνια ρόκα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπούτια κοτόπουλου, βούτυρο, κόκκινες πατάτες, πατάτα, λεμόνι, σκόρδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, μαϊντανός, ρόκα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές. Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα κάτω και μαγειρέψτε για 6-7 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, και η πέτσα να ξεκολλάει εύκολα από το τηγάνι.
Βήμα 2
• Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και γυρίστε το κοτόπουλο. Τοποθετήστε τις πατάτες γύρω από το κοτόπουλο, μετά το λεμόνι και το σκόρδο. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό. νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σκεπάστε και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να τρυπηθούν εύκολα με ένα πιρούνι. Αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, για 8-10 λεπτά ακόμα. Ένα θερμόμετρο που εισάγεται στο πιο παχύ μέρος του κρέατος δείχνει 73°C και οι πατάτες είναι τραγανές. Πασπαλίστε με μαϊντανό.
Βήμα 3
• Μοιράστε τη ρόκα σε 4 πιάτα και γαρνίρετε με το κοτόπουλο και τις πατάτες. Ρίξτε με ένα κουτάλι τυχόν υπολείμματα ζουμιών από το τηγάνι σε κάθε μερίδα.

Ψήφοι: 3