Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το πιάτο θα σας ενθουσιάσει με την εκπληκτική του γεύση και το απίστευτο άρωμά του. Το τρυφερό κοτόπουλο ταιριάζει υπέροχα με τη ζουμερότητα και την οξύτητα των σταφυλιών. Το σκόρδο προσθέτει μια πικάντικη πινελιά, ενώ οι ελιές και η κάπαρη μια πινελιά κομψότητας. Κεράστε στον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας αυτή την εξωτική λιχουδιά.

Συστατικά:

• 8 μπούτια κοτόπουλου, με κόκαλα και πέτσα (1100-1300 γρ.)
• 2 κουταλιές της σούπας έλαιο κραμβέλαιου
• 3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
• 2 φλιτζάνια κόκκινα ή πράσινα σταφύλια χωρίς κουκούτσια
• 1 φλιτζάνι πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι
• 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη από κονσέρβα, στραγγισμένη
• 2 κλωνάρια ρίγανης
• 1 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
• 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
• 2 φλιτζάνια ζεστό κουσκούς στιγμιαίας παρασκευής, παρασκευασμένη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπούτια κοτόπουλου, σκόρδο, σταφύλι, ελιά, κάπαρη, ρίγανη, λευκό κρασί, βούτυρο, κουσκούς σε κόκκους

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα τα μπούτια. Ζεστάνετε το λάδι κανόλα σε ένα μεγάλο, πυρίμαχο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να αστράψει. Τηγανίστε τα μπούτια, με την πέτσα προς τα κάτω, για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, γυρίστε τα και τηγανίστε την άλλη πλευρά για άλλα 3-4 λεπτά. Κάντε το αυτό σε δύο δόσεις, καθώς δεν χωράνε όλα τα μπούτια στο τηγάνι ταυτόχρονα. Μεταφέρετε τα τηγανητά μπούτια και τυχόν υγρά τους σε ένα ταψί ή ένα μεγάλο πιάτο.
Βήμα 2
• Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε το σκόρδο, 1 φλιτζάνι σταφύλια, τις ελιές, την κάπαρη, τη ρίγανη, το κρασί και 1/2 φλιτζάνι νερό. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για 6-8 λεπτά, μέχρι να μειωθεί το υγρό στο μισό. Προσθέστε το βούτυρο. Επιστρέψτε τα μπούτια κοτόπουλου στην κατσαρόλα, με την πέτσα προς τα πάνω, και ανακατέψτε τα με τυχόν υγρά που έχουν βγάλει. Πασπαλίστε τα υπόλοιπα σταφύλια γύρω από το κοτόπουλο. Συνεχίστε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά για 6-8 λεπτά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 70°C.
Βήμα 3
• Ανάψτε τη σχάρα στο φούρνο και τοποθετήστε τη σχάρα 10 εκατοστά μακριά από αυτήν.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε το τηγάνι στη σχάρα για 2 λεπτά για να γίνει τραγανή η πέτσα στους μηρούς. Προσέξτε προσεκτικά για να μην καείτε.
Βήμα 5
• Για το σερβίρισμα, μοιράστε το ζεστό κουσκούς σε 4 πιάτα, βάλτε από πάνω 2 μπούτια κοτόπουλου σε κάθε πιάτο και ρίξτε μια μεγάλη κουταλιά σάλτσας από πάνω.

Ψήφοι: 5