Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μια συνταγή για μπούτια κοτόπουλου ψημένα στο φούρνο με σάλτσα λεμονιού-μουστάρδας. Το κρέας ψήνεται στο φούρνο, αλείφεται με ένα μείγμα μουστάρδας, χυμού λεμονιού, σκόρδου, θυμαριού και ελαιόλαδου. Στη συνέχεια, μαγειρεύεται καλά με μπρόκολο.
Το πιάτο σερβίρεται με πουρέ πατάτας παρασκευασμένο με ξινή κρέμα, βούτυρο και σχοινόπρασο.

Συστατικά:

• 8 μπούτια κοτόπουλου με κόκαλα και πέτσα (περίπου 1/125 γρ.)
• 675 γρ. κίτρινου πατάτες με ανοιχτόχρωμη φλούδα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε τέταρτα
• 1 ματσάκι μπρόκολο, κομμένα στις άκρες
• 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι κοπτήρας δόντι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
• Χυμός από 1 λεμόνι
• 2 τριμμένες σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι
• Χοντρό αλάτι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπούτια κοτόπουλου, κίτρινες πατάτες, μπρόκολο, μουστάρδα Ντιζόν, βολβοί φαγώσιμοι, κρέμα γάλακτος, χυμός λεμονιού, σκόρδο, θυμάρι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230 βαθμούς.
  
  Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και καλύψτε τις με κρύο νερό. Αλατίστε. Αφήστε να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι νερό σε ένα δοσομετρικό κύπελλο, στραγγίστε το υπόλοιπο και επιστρέψτε τις πατάτες στην κατσαρόλα.
  
  Προσθέστε ξινή κρέμα, βούτυρο, πιπέρι και το υγρό μαγειρέματος που κρατήσατε. Λιώστε τις πατάτες με έναν πουρέ πατάτας ή ένα πιρούνι, προσθέστε το κρεμμύδι και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σκεπάστε τον πουρέ πατάτας για να διατηρηθεί ζεστός.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου με την πέτσα προς τα πάνω σε ένα ταψί, αλατοπιπερώστε. Ψήστε για 20 λεπτά και στη συνέχεια βγάλτε τα από τον φούρνο.
Βήμα 3
• Ανακατέψτε μουστάρδα, χυμό λεμονιού, σκόρδο, 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο και θυμάρι. Αλείψτε το κρέας με το μείγμα και τοποθετήστε το γύρω από τις άκρες του ταψιού.
  
  Ανακατέψτε το μπρόκολο με το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και τοποθετήστε το στο κέντρο του ταψιού. Αλατοπιπερώστε. Ψήστε για 10 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά τα μπούτια κοτόπουλου και να μαλακώσει το μπρόκολο. Σερβίρετε με πουρέ πατάτας.

Ψήφοι: 1