Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το μπρόκολο rapini (φύλλο rabe) χρησιμοποιείται ευρέως στην ιταλική κουζίνα, όπου χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή ελαφριών και νόστιμων συνοδευτικών πιάτων. Το πιο απλό από αυτά είναι το rapini σοταρισμένο σε ελαιόλαδο με σκόρδο και ξύσμα λεμονιού. Σε λίγα μόνο λεπτά, έχετε ένα νόστιμο, γρήγορο, πλούσιο σε φυτικές ίνες συνοδευτικό πιάτο για κρέας μεσογειακού τύπου. Σερβίρετε πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί Asiago.

Συστατικά:

• 1 ματσάκι ραπίνι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• τριμμένο τυρί Asiago, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ραπίνι, ξύσμα λεμονιού, σκόρδο, Τυρί Ασιάγκο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Καθαρίστε 1 ματσάκι μπρόκολο rapini και κόψτε το σε κομμάτια 5 εκ. Βράστε το σε βραστό αλατισμένο νερό για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει, και στραγγίξτε το.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρετε 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα ραπίνι, 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί Asiago.

Ψήφοι: 1