Μπούτια κοτόπουλου ασιατικού τύπου με μπρόκολο
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 630, συνολικό λίπος 36 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 51 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 260 mg, νάτριο 652 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.
Θερμίδες 630, συνολικό λίπος 36 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 51 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 260 mg, νάτριο 652 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.
Το κινέζικο καρύκευμα Πέντε Μπαχαρικών προσδίδει στο κοτόπουλο μια μαγική γεύση και άρωμα, με αλμυρές και γλυκές νότες. Ολόκληρα τα μπούτια (με πέτσα και κόκαλα) ψήνονται πρώτα στο φούρνο, στη συνέχεια αλείφονται με ασιατικό γλάσο και ψήνονται στη σχάρα μέχρι η πέτσα να γίνει τραγανή, λαχταριστά λαμπερή και να ροδίσει. Το εσωτερικό είναι ζουμερό και τρυφερό. Σερβίρετε με μπρόκολο, καρότα και σκόρδο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 8 μπούτια κοτόπουλου με πέτσα και κόκαλα (περίπου 170 γρ. το καθένα)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού Five Spice
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα χοϊζίν
- 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 2 μικρά ματσάκια μπρόκολο
- 1 ματσάκι νεαρά καρότα, χωρίς την κορυφή
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
- 2 κουταλάκια του γλυκού καβουρδισμένο σουσάμι
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, μπρόκολο, καρότο, σησαμέλαιο, καρύκευμα πέντε μπαχαρικών, σάλτσα χοϊζίν, καστανή ζάχαρη, σουσάμι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε μια σχάρα στο πάνω τρίτο του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Ραντίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο, πασπαλίστε με το μείγμα μπαχαρικών και ανακατέψτε.
- Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου με την πέτσα προς τα πάνω, αλατοπιπερώστε και ψήστε μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο και η πέτσα να γίνει τραγανή, για 25 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα hoisin, την καστανή ζάχαρη και το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο. Τρίψτε 1 σκελίδα σκόρδο και αφήστε την στην άκρη. Ψιλοκόψτε το υπόλοιπο σκόρδο. Κόψτε τις άκρες από τα μπρόκολινι και κόψτε τα κατά μήκος σε μακριές φέτες. Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε τα στη μέση ή στα τέσσερα κατά μήκος.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στο γκριλ. Αλείψτε τα μπούτια κοτόπουλου με τη μισή ποσότητα από το μείγμα σάλτσας hoisin και ψήστε τα στο γκριλ μέχρι να αφρίσουν, 1-2 λεπτά. Αλείψτε με την υπόλοιπη σάλτσα και ψήστε για άλλα 1-2 λεπτά.
- Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μπρόκολο, τα καρότα και το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο, για 1 λεπτό.
- Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 4 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και ανακατέψτε το σουσάμι.
- Μοιράστε το κοτόπουλο σε πιάτα και πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια. Σερβίρετε με λαχανικά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
