Μπούτια κοτόπουλου με σάλτσα κυνηγού

Ψήφοι: 4

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 499, συνολικό λίπος 32 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 11 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Μπούτια κοτόπουλου με σάλτσα κυνηγού - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 μπούτια κοτόπουλου με πέτσα (περίπου 1,2 κιλά)
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
3 φέτες μπέικον, κομμένες σε λωρίδες
1/4 μέτριο κρεμμύδι
120 γρ. μανιταριών
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα δενδρολίβανο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κονσέρβα (800 γρ.) τουρσί ντομάτες μικρού καρπού με μαρινάδα
1/4 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
1/3 φλιτζάνι ελιές χωρίς κουκούτσι και 1 κουταλιά της σούπας άλμη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, μπέικον, κρεμμύδια, μανιτάρια champignon, δενδρολίβανο, Ντομάτες Σαν Μαρτσάνο, ντοματίνια, ερυθρό κρασί, άλμη ελιάς, ελιές

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο πάνω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 250°C (450°F). Στεγνώστε το κοτόπουλο ταμποναριστά και αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου σε ένα ταψί, με την πέτσα προς τα πάνω, και ψήστε μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 35 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, λιώστε το μπέικον, το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και το δεντρολίβανο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το μείγμα λαχανικών και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σκεπάστε το τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 8 λεπτά.

Ρίξτε το κρασί στην κατσαρόλα και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να μειωθεί το υγρό, για 2 έως 3 λεπτά. Πολτοποιήστε τις ντομάτες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και προσθέστε τις στην κατσαρόλα. Αφήστε να βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, σκεπασμένη, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 20 λεπτά. Προσθέστε τις ελιές με την άλμη τους και αλατοπιπερώστε.
Σερβίρετε τα μπούτια κοτόπουλου με σάλτσα κυνηγού.

Συνταγή Κοτόπουλο του Κυνηγού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές