Μπούτια κοτόπουλου με λεμόνι, ελιές και μάραθο

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Ράιαν Ντάους

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 430, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 21 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Μπούτια κοτόπουλου με λεμόνι, ελιές και μάραθο - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα (700 γρ.), κομμένα στη μέση
1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 βολβοί μάραθου, ξεφλουδισμένοι και κομμένοι σε κομμάτια 2,5 εκ., 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα μάραθου
2 πράσα (το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος)· κόψτε τα στη μέση κατά μήκος, έπειτα κόψτε κάθε μισό σε φέτες πάχους 2,5 εκ., ξεπλύνετε καλά
8 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1/2 φλιτζάνι μεγάλες ελιές χωρίς κουκούτσι
1 λεμόνι, κομμένο σε τέταρτα και στη συνέχεια σε φέτες
1 φλιτζάνι ανάλατο ζωμό κοτόπουλου
Ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, βολβός μάραθου, πράσα, ελιά, ελιές, κολίανδρο, σκόρδο, λεμόνι, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αλατοπιπερώστε τα μπούτια κοτόπουλου με ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα πιπέρι. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, τα κομμάτια μάραθου, το πράσο και το σκόρδο. Αλατοπιπερώστε με το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο πιπέρι.

Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέστε τις ελιές και τις φέτες λεμονιού και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι το λεμόνι να αρχίσει να ροδίζει γύρω από τις άκρες.

Επιστρέψτε τα μπούτια κοτόπουλου στην κατσαρόλα και προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου. Αφήστε να βράσει. Σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Αφαιρέστε το καπάκι, δυναμώστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή, αφήστε να σιγοβράσει και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Προσθέστε τα φύλλα μάραθου. Γαρνίρετε με μαϊντανό πριν το σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές