Κοτόπουλο ψημένο με λεμόνι και σκόρδο

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε - Ψητό κοτόπουλο με λεμόνι και σκόρδο

Φορά: 1 ώρα και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 3-4

Το ψητό κοτόπουλο φαίνεται πάντα κομψό και ορεκτικό στο τραπέζι. Η τραγανή κρούστα και το τρυφερό κρέας θα εντυπωσιάσουν τους πάντες, ειδικά όταν συνδυάζονται με μια γευστική σάλτσα. Όλη η προετοιμασία διαρκεί περίπου 2 ώρες, το μεγαλύτερο μέρος των οποίων αφιερώνεται στο ψήσιμο. Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή και εύκολη. Το κοτόπουλο βγαίνει πολύ ζουμερό, εμπλουτισμένο με τα αρώματα λεμονιού, σκόρδου και θυμαριού. Πιστέψτε με, αυτό το χρυσαφί πουλί θα αποτελέσει μια εκπληκτική προσθήκη στο τραπέζι σας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 (2,3-2,7 κιλά) κοτόπουλο για ψήσιμο
1 μεγάλο ματσάκι φρέσκο θυμάρι
4 λεμόνια
3 κεφάλια σκόρδο, κομμένα στη μέση οριζόντια
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο, λιωμένο
230 γρ. φέτες μπέικον
1 φλιτζάνι λευκό κρασί
0,5 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, θυμάρι, λεμόνι, σκόρδο, βούτυρο, μπέικον, λευκό κρασί, ζωμός κρέατος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Αφαιρέστε τα εντόσθια του κοτόπουλου. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο μέσα και έξω. Αφαιρέστε το περιττό λίπος και τυχόν υπολείμματα φτερών και στεγνώστε το ταμποναριστά. Τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο ταψί. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα τα εντόσθια του κοτόπουλου. Γεμίστε το με θυμάρι (κρατήστε αρκετό για γαρνίρισμα), 1 λεμόνι κομμένο στη μέση και 2 μισά σκόρδα. Αλείψτε το εξωτερικό του κοτόπουλου με βούτυρο και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Δέστε τα μπούτια του κοτόπουλου μεταξύ τους με σπάγκο κουζίνας και περάστε τις άκρες των φτερουγών κάτω από το κοτόπουλο. Κόψτε 2 λεμόνια σε τέταρτα και σκορπίστε τα τέταρτα λεμονιού και το υπόλοιπο σκόρδο γύρω από το κοτόπουλο. Τοποθετήστε τις φέτες μπέικον πάνω από το κοτόπουλο, καλύπτοντάς το.

Ψήστε το κοτόπουλο για 1 ώρα. Αφαιρέστε τις φέτες μπέικον από το κοτόπουλο. Συνεχίστε το ψήσιμο για άλλη 1/2 ώρα ή μέχρι να τρέξουν διάφανα τα υγρά όταν κόψετε το κοτόπουλο ανάμεσα στο μπούτι και το μπούτι. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα και σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο ενώ ετοιμάζετε τη σάλτσα.
Στραγγίστε το λίπος από τον πάτο της κατσαρόλας, κρατώντας μόνο 2 κουταλιές της σούπας. Προσθέστε το κρασί και το ζωμό κοτόπουλου και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστεί το μισό υγρό.
Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια. Γαρνίρετε με φέτες μπέικον, ψητό σκόρδο, θυμάρι που έχετε κρατήσει και φέτες λεμονιού. Σερβίρετε με τη σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γεμιστά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Πουλί / Ίνα Γκάρτεν

Παρόμοιες συνταγές