Μπούτια κοτόπουλου βραστά με ελιές και πατάτες

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 628, συνολικό λίπος 38 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 36 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 158 mg, νάτριο 639 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Τα μπούτια κοτόπουλου είναι το πιο ζουμερό μέρος του κοτόπουλου, καθιστώντας τα ιδανικά για βράσιμο. Δεν θα στεγνώσουν ποτέ και το κρέας θα είναι τόσο τρυφερό που κυριολεκτικά θα πέσει από το κόκκαλο. Τα προσοταρισμένα μπούτια σιγοβράζονται σε λευκό κρασί με πράσινες ελιές, νέες πατάτες, καρότα, σκόρδο και αρωματικά βότανα. Δεν θα χρειαστεί να ετοιμάσετε ξεχωριστό συνοδευτικό πιάτο—είναι τόσο βολικό και φαίνεται τόσο εορταστικό!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 μπούτια κοτόπουλου με πέτσα και κόκαλα, βάρους 170 γρ. το καθένα.
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
5 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
Μισό μεγάλο λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1,5 φλιτζάνια μικρά καρότα
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
0,5 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί
0,5 φλιτζάνι πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι + 1/4 φλιτζάνι άλμη από βάζο
8 μικρές κόκκινες πατάτες, κομμένες σε τέταρτα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, κόκκινες πατάτες, καρότο, λευκό κρασί, ελιά, πελτέ ντομάτας, φασκόμηλο, δενδρολίβανο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Πασπαλίστε το κοτόπουλο με 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές μερίδες μαύρου πιπεριού. Ζεστάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα σε δυνατή φωτιά και προσθέστε ελαιόλαδο. Προσθέστε το κοτόπουλο, με την πέτσα προς τα κάτω, και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και αφήστε στην άκρη.
Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο, τον πελτέ ντομάτας, το φασκόμηλο και το δεντρολίβανο. Μαγειρέψτε, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά, για 3-4 λεπτά.

Προσθέστε το κρασί, τις ελιές και την άλμη στην κατσαρόλα, μαζί με τις πατάτες. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα. Βράστε, στη συνέχεια προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό και αφήστε το να ξαναβράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί καλά το κοτόπουλο και να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 20 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Εύκολες συνταγές με κοτόπουλο / Δείπνο / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί / Πιάτα με πατάτες / Συνοδευτικά πιάτα με πατάτες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές