Μπολ με καστανό ρύζι, ψητό κουνουπίδι και πράσινο τσάτνεϊ
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Αυτό το πιάτο, επηρεασμένο από τις ινδικές γαστρονομικές παραδόσεις, αποτελείται από έναν σημαντικό αριθμό συστατικών. Παρά την φαινομενική τους αφθονία, κάθε συστατικό είναι νόστιμο από μόνο του και συνδυάζεται υπέροχα με τα άλλα. Όλα βρίσκονται στη θέση τους και στην κατάλληλη ποσότητα, από το ψητό κουνουπίδι μέχρι τα τραγανά στικ πατάτας. Τόσο οι χορτοφάγοι όσο και όσοι κάνουν δίαιτα χωρίς γλουτένη θα απολαύσουν αυτό το πιάτο. Για να μειωθεί ο χρόνος προετοιμασίας αργότερα, μερίδες ρυζιού μπορούν να προμαγειρευτούν και να καταψυχθούν για έως και 1 μήνα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1,25 φλιτζάνια καστανό ρύζι μακρύκοκκο, ξεπλυμένο
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 1 μικρό κουνουπίδι, κομμένο σε κομμάτια 2,5 εκ.
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
- 1 μικρή ώριμη ντομάτα, ψιλοκομμένη
- 2 φλιτζάνια σπανάκι
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
- 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια, αποψυγμένα
- 1 μεγάλο καρότο
- 1/2 πιπεριά jalapeno, αφαιρέστε τους σπόρους αν θέλετε ένα λιγότερο πικάντικο πιάτο
- 1/2 φλιτζάνι καβουρδισμένα αλατισμένα κάσιους, χοντροκομμένα
- 1/2 φλιτζάνι τραγανές λωρίδες πατάτας
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: καστανό ρύζι, κουνουπίδι, σπανάκι, πιπεριά jalapeno, καρότο, πατάτα, αρακάς, κάσιους, κάρι, γιαούρτι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
- Μαγειρέψτε το ρύζιΣε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε 2 1/2 φλιτζάνια νερό και το ρύζι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σκεπάστε, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του νερού, περίπου 40 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει, χωρίς καπάκι, για τουλάχιστον 10 λεπτά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χαλαρώστε το ρύζι με ένα πιρούνι. Διατηρήστε το ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
- Φτιάξτε κουνουπίδι με κάρυΕνώ μαγειρεύεται το ρύζι, ανακατέψτε το κουνουπίδι με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα ταψί με χείλος. σκόνη κάρυ και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Απλώστε τα κομμάτια ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν (περίπου 25 λεπτά). Προσθέστε τις ντομάτες και ανακατέψτε. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες (περίπου 5 λεπτά). Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
- Ετοιμάστε τσάτνεϊΣε ένα μπλέντερ ή μούλτι, ανακατέψτε το σπανάκι, τον κόλιανδρο, το γιαούρτι, 2 κουταλιές της σούπας νερό, την πιπεριά jalapeño και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε δυνατή φωτιά ή χτυπήστε με πάλ μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει κρεμώδες.
- Βάλτε τα μπιζέλια σε ένα κατάλληλο μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων για 1-2 λεπτά, μέχρι να ξεπαγώσουν. Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να ξεφλουδίσετε τα καρότα σε λωρίδες. Μοιράστε το ρύζι ομοιόμορφα σε 4 μπολ. Τοποθετήστε το κουνουπίδι, τα μπιζέλια, τα καρότα, τα κάσιους, τα στικ πατάτας και το πράσινο τσάτνεϊ σε κάθε μπολ, σχηματίζοντας τακτοποιημένες στοίβες ή σειρές.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
