Ταϊλανδέζικο μπολ με νουντλς και μπρόκολο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ταϊλανδέζικο μπολ με νουντλς μπρόκολου

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 250, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 42 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 812 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Δημιουργήστε ένα μπολ με ένα συνεκτικό χρωματικό συνδυασμό, όπως αυτό το ταϊλανδέζικο μπολ με noodles ρυζιού, για παράδειγμα πράσινα. Γαρνίρετε με σοταρισμένο μπρόκολο, σέλινο, αγγούρι και φρέσκια μέντα και συνδυάστε τα όλα με ένα ασιατικής έμπνευσης dressing από ξίδι ρυζιού, τζίντζερ, χυμό λάιμ, πιπεριά τσίλι, φρέσκα κρεμμυδάκια και σάλτσα ψαριού. Για μια τραγανή αντίθεση, γαρνίρετε το μπολ με σοταρισμένα κρεμμύδια (από το κατάστημα) και τριμμένα φιστίκια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ανεφοδιασμός με καύσιμα

1/4 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
3 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού (μια χαρά και για vegan)
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2,5 εκ. ρίζα τζίντζερ, ψιλοκομμένη
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες (κρατήστε το σκούρο πράσινο μέρος για το σερβίρισμα)
Μισό ή ένα ολόκληρο μικρό πράσινο τσίλι Ταϊλάνδης, λεπτοκομμένο

Σαλάτα με νουντλς

170 γρ. νουντλς ρυζιού
2 κουταλιές της σούπας + 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού (μια χαρά και για vegan)
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο λεμονόχορτο
1 μεγάλη κεφαλή μπρόκολου, κομμένη σε μακρόστενα μπουκετάκια, με ξεφλουδισμένα κοτσάνια
Το ένα τρίτο ενός αγγουριού, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κλωνάρι σέλινο, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κεφάλι μαρούλι, ψιλοκομμένο
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένη φρέσκια μέντα
Τηγανητά κρεμμύδια και ψημένα ανάλατα φιστίκια, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: νουντλς ρυζιού, μπρόκολο λάχανο, αγγούρια, σέλινο, μαρούλι, χυμός λάιμ, ξίδι ρυζιού, σάλτσα ψαριού, ρίζα τζίντζερ, πράσινα κρεμμυδάκια, λεμονόχορτο, πιπεριά τσίλι, Αράπικο φιστίκι, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε το ντρέσινγκ:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε ξίδι, 1/4 φλιτζάνι νερό, χυμό λάιμ, σάλτσα ψαριού, ζάχαρη, τζίντζερ, φρέσκα κρεμμυδάκια και τσίλι και αφήστε το στην άκρη.
Φτιάξτε μια σαλάτα με νουντλς:

Βράστε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, τη σάλτσα ψαριού, τη ζάχαρη και το λεμονόχορτο. Προσθέστε το μπρόκολο και ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο, ζεστάνετε τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μπρόκολο σε μία στρώση (σε δόσεις, αν χρειάζεται) και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει από τη μία πλευρά, περίπου 4 λεπτά.
Γυρίστε και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι το μπρόκολο να γίνει τραγανό και τρυφερό, περίπου 2 λεπτά ακόμα.
Μάζεψε τα μπολ:

Μοιράστε τα noodles σε 4 μπολ και γαρνίρετε με μπρόκολο, αγγούρι, σέλινο, μαρούλι και δυόσμο. Περιχύστε με το ντρέσινγκ και πασπαλίστε με τα τηγανητά κρεμμύδια, τα φιστίκια και τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια.