Μανιτάρια σιτάκε

Τα ρολάκια της άνοιξης, ένα δημοφιλές street food στο Βιετνάμ, την πατρίδα του σεφ Τσαρλς Φαν, συνήθως φτιάχνονται με γαρίδες και χοιρινό κρέας. Αλλά σε αυτή τη χορτοφαγική εκδοχή, χρησιμοποιεί μανιτάρια σιτάκε, τόφου και λάχανο για να μιμηθεί το γευστικό προφίλ και— διαβάστε περισσότερα

«Το stir-fry με κοτόπουλο και μπρόκολο είναι ένα από τα αγαπημένα μας κινέζικα πιάτα στο σπίτι», μοιράζεται η Vivian Chan. «Είναι τόσο νόστιμο και πάντα ζουμερό! Το μυστικό για ένα εξαιρετικά τρυφερό στήθος κοτόπουλου είναι το «βελούδινο», το γρήγορο τηγάνισμα της μαριναρισμένης πρωτεΐνης σε...» διαβάστε περισσότερα

Αυτό το υγιεινό πιάτο προσφέρει μια πληθώρα εκπληκτικών γεύσεων σε μόλις 40 λεπτά. Η πηχτή σούπα είναι γεμάτη με αλμυρά κομμάτια χοιρινού κρέατος, τραγανά λαχανικά και χορταστικά noodles σε έναν ξινό, πικάντικο ζωμό. Θα το λατρέψει όλη η οικογένεια και μπορείτε να προσαρμόσετε τα υλικά ανάλογα. διαβάστε περισσότερα

Το Galbi-jjim (κορεάτικα μπρεζέ μοσχαρίσια παϊδάκια) είναι ένα πιάτο τόσο επίπονο που συχνά παρασκευάζεται για ειδικές περιστάσεις όπως γενέθλια, με τη διαδικασία μαγειρέματος να διαρκεί μερικές ημέρες. Την πρώτη μέρα, τα μοσχαρίσια παϊδάκια συνήθως μουλιάζονται σε - διαβάστε περισσότερα

• Βοδινό κρέας
• Κρεμμύδι
• Κόκκινη πιπεριά
• Καρότο

Το Japchae είναι ένα γλυκό και αλμυρό πιάτο με νουντλς που σοτάρονται. Μπορείτε να προσθέσετε όσα λαχανικά θέλετε. Η λέξη «jap» στα κορεάτικα σημαίνει «να μαζεύω και να αναμειγνύω πολλά υλικά» και το «chae» σημαίνει διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή για tteokbokki με σάλτσα σόγιας είναι εμπνευσμένη από το gunjung tteokbokki (βασιλικό tteokbokki), το οποίο χρονολογείται από τη δυναστεία Joseon της Κορέας. Μαλακά μπαλάκια ρυζιού τηγανίζονται με βοδινό κρέας και λαχανικά και μουλιάζονται σε μια αλμυρή σάλτσα. Το πιάτο είναι... διαβάστε περισσότερα

• Γλυκιά και πικάντικη μαρινάδα
• Καλαμπόκι και μανιτάρια

Δώστε σε αυτό το κοτόπουλο fajita με μανιτάρια shiitake και καλαμπόκι μια γλυκιά και πικάντικη γεύση προσθέτοντας jalapeño και μέλι στη μαρινάδα για στήθος κοτόπουλου. Τα τρυφερά στήθη χρειάζονται μόνο μισή ώρα για να αναμειχθούν όλες οι γεύσεις της μαρινάδας. Ψήστε τα στη σχάρα και κόψτε τα σε φέτες. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το πλούσιο, πηχτό και απίστευτα πικάντικο στιφάδο με κόκκινες φακές παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα σε αργή κουζίνα, εξαλείφοντας την ανάγκη για ακατάστατα πιάτα. Τα αποξηραμένα μανιτάρια shiitake ενισχύουν τη γεύση αυτού του χορτοφαγικού πιάτου, προσθέτοντας πλούσια γεύση και υφή. διαβάστε περισσότερα

• Ανεφοδιασμός με καύσιμα
• Λαζάνια

«Το Japchae είναι ένα ελαφρύ κορεάτικο πιάτο με σοταρισμένα λαχανικά και noodles. Προσθέτω ένα μείγμα από διάφορα είδη μανιταριών και λίγο λάχανο για να το κάνω πιο χορταστικό και θρεπτικό. Παραδοσιακά, αυτό το πιάτο φτιάχνεται με αμυλούχα noodles.» διαβάστε περισσότερα

Η χοιρινή πανσέτα σε βραστό ταϊβανέζικο στιλ είναι ένα από τα πιο απλά, αλλά και πιο χορταστικά πιάτα της ασιατικής κουζίνας. Η δημοτικότητά της οφείλεται εν μέρει στον νόστιμο συνδυασμό τρυφερής χοιρινής πανσέτας, μιας αλμυρής-γλυκιάς σάλτσας και ενός βραστού αυγού, ενώ... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το χορτοφαγικό πιάτο είναι εμπνευσμένο από τις βραστές μελιτζάνες που είναι δημοφιλείς στα καντονέζικα εστιατόρια. Συνήθως παρασκευάζονται με χοιρινό ή κοτόπουλο, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, έχουμε αντικαταστήσει την ζωική πρωτεΐνη με τόφου και μανιτάρια shiitake για να δημιουργήσουμε μια γέμιση... διαβάστε περισσότερα

Το Kuy teav, μια σούπα με ρυζόνερα κινεζικής προέλευσης, σερβίρεται παραδοσιακά για πρωινό στην Καμπότζη. Συνδυάζει αρμονικά γεύσεις γαρίδας, χοιρινού κρέατος και λαχανικών. Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές κατά τη διάρκεια των εορτών, συμπεριλαμβανομένης της Κινεζικής Πρωτοχρονιάς. διαβάστε περισσότερα

Το ψητό στήθος κοτόπουλου έχει μια καπνιστή, καλοκαιρινή γεύση από μόνο του, αλλά λίγη ξινή σάλτσα ανεβάζει τη γεύση του σε ένα εντελώς νέο επίπεδο. Προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο κόλιανδρο στη βινεγκρέτ βαλσάμικου. διαβάστε περισσότερα

Κανένα τραπέζι ντιμ σαμ δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς σίου μάι, ντάμπλινγκς με ανοιχτή επιφάνεια. Ενώ η συνταγή για τη γέμιση ποικίλλει από εστιατόριο σε εστιατόριο, το σίου μάι με χοιρινό και γαρίδες είναι ιδιαίτερα δημοφιλές. Το μούλιασμα της χοιρινής πανσέτας και των γαρίδων σε διάλυμα με - διαβάστε περισσότερα

«Ως παιδί, βοηθούσα πάντα τη μητέρα μου στην κουζίνα να ετοιμάζει τις πρωτοχρονιάτικες λιχουδιές», θυμάται η συγγραφέας συνταγών Βίβιαν Τσαν. «Η κύρια δουλειά μου ήταν να τρίβω κιλά ντάικον ενώ εκείνη ετοίμαζε τα άλλα υλικά. Στη συνέχεια - διαβάστε περισσότερα

• Ραβδωτή πέρκα
• Ασιατική σάλτσα
• Καυτό λάδι

Δεν χρειάζεστε ατμομάγειρα για αυτή τη συνταγή. Τοποθετήστε το ψάρι και τα λαχανικά σε ένα ταψί, περιχύστε τα με την ασιατική σάλτσα, στη συνέχεια σκεπάστε το ταψί σφιχτά με μεμβράνη και αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο. Εκεί, το ψάρι αχνίζει στον αρωματικό ατμό της σάλτσας. διαβάστε περισσότερα

Το stir-fry είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο γεύμα, αλλά ποιο είναι το κλειδί για ένα επιτυχημένο stir-fry; Η προετοιμασία! Πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα υλικά και να τα τοποθετήσετε κοντά στην εστία, ώστε να μην χρειάζεται να ανησυχείτε για τίποτα άλλο. Στη συνέχεια, μπορείτε να... διαβάστε περισσότερα

Τα μανιτάρια σιτάκε και καφέ κουμπιά σοτάρονται σε φυτικό λάδι με σκόρδο και γαρνίρονται με σάλτσα τζίντζερ φτιαγμένη με κέτσαπ και μαγιονέζα. Αυτό το stir-fry με μανιτάρια μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας ή ως αυτόνομο χορτοφαγικό πιάτο. διαβάστε περισσότερα

• Γλυκιά και πικάντικη μαρινάδα
• Καλαμπόκι και μανιτάρια

Προσθέστε φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ στη μαρινάδα με μέλι και jalapeño για μια ακόμα πιο πλούσια, γλυκό-πικάντικη γεύση. Ψήστε τη μαριναρισμένη μπριζόλα στη σχάρα μέχρι να γίνει τραγανή, κόψτε την σε λεπτές λωρίδες και συνδυάστε την σε νόστιμες φαχίτας με τα τηγανητά... διαβάστε περισσότερα

• Ριζότο
• Επικάλυψη

Σε αντίθεση με τις περισσότερες άλλες συνταγές για ριζότο, σε αυτή την εκδοχή τα μανιτάρια δεν αναμειγνύονται με το ρύζι, αλλά μαγειρεύονται ξεχωριστά και σερβίρονται ως γαρνιτούρα. Αυτό κάνει το πιάτο να φαίνεται πιο κομψό και ορεκτικό. Ο συνδυασμός αρωματικών μανιταριών και λεπτού, κρεμώδους ριζότο είναι... διαβάστε περισσότερα

Δεν πρόκειται απλώς για ένα ακόμη ελαφρύ κοτόπουλο με λευκό κρασί, αλλά για κάτι πιο πλούσιο και πικάντικο. Αρωματικό ψητό σκόρδο, νότες εσπεριδοειδών πορτοκαλιού και αρωματικό εστραγκόν δίνουν σε αυτό το πουλί αρκετή γεύση και άρωμα που σε κάνει να θέλεις να ανοίξεις το φελλό για να το δεις. διαβάστε περισσότερα

Ένα μείγμα από σοταρισμένα μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών και μανιτάρια shiitake αναβαθμίζει τη γεύση του κουνουπιδιού και των πράσινων φασολιών σε αυτό το συνοδευτικό πιάτο. Προσθέστε αλμυρά, τραγανά κομμάτια μπέικον και φρέσκα μυρωδικά στα λαχανικά και έχετε ένα υπέροχο συνοδευτικό πιάτο για κρέας που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας... διαβάστε περισσότερα

«Την πρώτη φορά που δοκίμασα χορτοφαγική πάπια, έμεινα έκπληκτη από την υφή και τη γεύση ουμάμι», λέει η συγγραφέας της συνταγής Βίβιεν Τσαν. «Όλα αυτά χάρη στις λεπτές στρώσεις φουτζού γεμιστές με ζουμερά, αρωματικά λαχανικά και μανιτάρια, μουλιασμένες σε - διαβάστε περισσότερα

Ο φούρνος μικροκυμάτων είναι ιδανικός για την προετοιμασία γρήγορων, υγιεινών γευμάτων, όπως αυτό το στιφάδο με ψάρι και λαχανικά, το οποίο θα είναι στο τραπέζι σε μόλις 15 λεπτά. Ιδανικό για ένα δείπνο στα μέσα της εβδομάδας, το τρυφερό φιλέτο καλκάνι μαγειρεύεται απαλά και ομοιόμορφα. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το πιάτο για ειδικές περιστάσεις συνδυάζει δύο δημοφιλή ορεκτικά dim sum: κολλώδες ρύζι στον ατμό σε φύλλο λωτού και κολλώδες ρύζι με κινέζικο λουκάνικο. Αποξηραμένο κινέζικο λουκάνικο και αποξηραμένα φύλλα λωτού διατίθενται στο - διαβάστε περισσότερα

Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, η μπριζόλα skirt αλείφεται με ένα μείγμα από σάλτσα hoisin, sambal oelek, μέλι και κέτσαπ, το οποίο ενισχύει την πλούσια γεύση του βοδινού και προσθέτει πικάντικες και γλυκές νότες. Σερβίρετε με ψητό κουνουπίδι και μανιτάρια για ένα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο. διαβάστε περισσότερα

• Κατσαρόλα
• Επικάλυψη

Τα πράσινα φασολάκια ψημένα σε αρωματική σάλτσα μανιταριών, γαρνιρισμένα με τραγανά τηγανητά κρεμμύδια, είναι ένα παραδοσιακό συνοδευτικό πιάτο για τη γαλοπούλα των Ευχαριστιών στις Ηνωμένες Πολιτείες. Και ενώ η σύγχρονη αγορά επιτρέπει σε πολλούς μάγειρες να την μαγειρέψουν γρήγορα, διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ένα γουόκ για να μαγειρέψει τα λαχανάκια Βρυξελλών, κάτι που τους δίνει την ξεχωριστή γεύση ψητή που συνήθως συναντάται στις ψητές στο φούρνο ή στα κάρβουνα πατάτες, καθώς και την τρυφερή υφή που συναντάται στις σοταρισμένες πατάτες, αλλά σε ένα γουόκ, αυτό... διαβάστε περισσότερα

Το ραπίνι είναι συγγενής του μπρόκολου, πλούσιο σε βιταμίνες A, C και K. Έχει ελαφρώς πικρή γεύση και είναι πολύ δημοφιλές στη μεσογειακή κουζίνα, ειδικά στην Ιταλία, όπου συνήθως μαγειρεύεται ή σοτάρεται με σκόρδο. Τα μανιτάρια σιτάκε σε αυτή τη συνταγή είναι διαβάστε περισσότερα

Η Καρντέα Μπράουν ανυπομονεί πάντα για τα βράδια που η μητέρα της φτιάχνει το διάσημο άγριο ρύζι της. «Είναι απλά γεμάτο γεύση ουμάμι», λέει η Καρντέα. Έχοντας μάθει τα βασικά από τη μητέρα της, η Καρντέα έδωσε στο πιάτο τη μοναδική του γεύση προσθέτοντας μανιτάρια. διαβάστε περισσότερα

«Από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου, η οικογένειά μου έτρωγε πάντα ζόνγκζι κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ Δρακόσκαλου», λέει η συγγραφέας συνταγών Βίβιαν Τσαν. «Αλλά έμαθα πώς να τα φτιάχνω μόλις πρόσφατα, όταν μου το είπε η πεθερά μου. Αυτή η οικογενειακή συνταγή προέρχεται από το χωριό της». διαβάστε περισσότερα

Αυτό το σπιτικό πιάτο ξεχειλίζει κυριολεκτικά από ζεστές φθινοπωρινές γεύσεις και αρώματα. Μαγειρεμένο σε πλούσιο ζωμό μανιταριών, αυτό το χυλό καλαμποκιού σερβίρεται με ψητή γλυκόξινη κολοκύθα βελανιδιού και τηγανητά μανιτάρια. Για μια πιο πλούσια γεύση, επιλέξτε πολλά - διαβάστε περισσότερα

Μόλις 200 γραμμάρια σολομού είναι αρκετά για να χορτάσουν τέσσερα άτομα όταν φτιάχνετε αυτή τη χορταστική σούπα miso. Το φιλέτο σολομού γλασαρίζεται με καστανή ζάχαρη και σάλτσα σόγιας, ψήνεται στο φούρνο και στη συνέχεια προστίθεται στην τελική πικάντικη σούπα με ρύζι. διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε μια ελαφριά και υγιεινή σούπα με λευκό ψάρι, χτένια και μανιτάρια shiitake, που θα σας ζεστάνει η πλούσια γεύση του τζίντζερ και των φρέσκων κρεμμυδιών. Οποιοδήποτε σφιχτό λευκό ψάρι, όπως ο μπακαλιάρος ή ο μπακαλιάρος, ταιριάζει καλά σε αυτή τη συνταγή. διαβάστε περισσότερα

Τα μπούτια κοτόπουλου σιγοβράζουν με μανιτάρια shiitake σε μια γλυκιά και πικάντικη σάλτσα με φρέσκα κρεμμυδάκια, τζίντζερ, πιπεριά τσίλι, ντομάτες και καστανή ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν και να δέσει η σάλτσα. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τα στη σάλτσα κοτόπουλου. διαβάστε περισσότερα

Το ψήσιμο σε ατομικές συσκευασίες αλουμινίου είναι ένας βολικός τρόπος για να ετοιμάσετε γρήγορα ένα γευστικό πιάτο χωρίς ένα βουνό από βρώμικα πιάτα, και μπορείτε να το σερβίρετε απευθείας στις συσκευασίες αντί για πιάτα. Ψήστε φιλέτο σολομού με σπανάκι και μανιτάρια, και όταν το σερβίρετε, προσθέστε... διαβάστε περισσότερα

• Γουόντον
• Σιρόπι ροδιού-ξυδιού

Πλούσια μανιτάρια shiitake, γλυκιά κολοκύθα και τζίντζερ αποτελούν τον τέλειο συνδυασμό για φθινοπωρινή γέμιση wonton. Τα wonton τηγανίζονται σε δυνατή φωτιά, δημιουργώντας μια απολαυστικά τραγανή υφή με μια λεπτή γέμιση λαχανικών. Σερβίρεται ως ορεκτικό σε σιρόπι ροδιού-ξυδιού με... διαβάστε περισσότερα

Η παραδοσιακή κατσαρόλα με πράσινα φασόλια είναι μια πραγματική πανδαισία γεύσεων και υφών! Τα πράσινα φασόλια σε μια αρωματική κρεμώδη σάλτσα με μανιτάρια και ένα μπουκέτο αρωματικά βότανα ψήνονται κάτω από μια στρώση τραγανών κρουτόν. Αυτή η κατσαρόλα συνήθως σερβίρεται ως συνοδευτικό πιάτο... διαβάστε περισσότερα

Τα κύρια συστατικά αυτού του υγιεινού και χορταστικού μπολ είναι βρασμένο στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα και edamame (άγουρη σόγια). Ένας πλούσιος ζωμός φτιαγμένος με κοτσάνια μανιταριών shiitake, φρέσκα κρεμμυδάκια και μεγάλα κρεμμύδια προσδίδει μια έντονη ασιατική γεύση και άρωμα. διαβάστε περισσότερα

Για αυτό το τηγανητό ρύζι με μανιτάρια shiitake, χρησιμοποιήστε μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα. Θα παραμείνουν ζουμερά ακόμα κι αν τα παραψήσετε κατά λάθος. Αλατοπιπερώστε το ρύζι με σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο και φρέσκο ​​τζίντζερ και απολαύστε. διαβάστε περισσότερα

• Σάλτσα και μανιτάρια
• Βραστό κοτόπουλο

Το κοτόπουλο α λα Κινγκ είναι ένα απλό, χορταστικό πιάτο φτιαγμένο με κομμάτια κοτόπουλου, μανιτάρια και μπαχαρικά σε μια πλούσια, κρεμώδη σάλτσα σέρι. Συνήθως σερβίρεται με ρύζι, νουντλς, ψωμί, τηγανίτες ή βολ-ο-βεντ. Το κοτόπουλο για αυτή τη συνταγή μπορεί να βράσει εκ των προτέρων, οπότε... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η αρωματική σούπα με noodles soba από φαγόπυρο, κοτόπουλο, μανιτάρια, λαχανικά και τζίντζερ παρασκευάζεται γρήγορα και προσφέρει μια ζεστή γεύση σε δροσερό καιρό. Σερβίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια και shichimi toragashi (ή καυτερή σάλτσα τσίλι). διαβάστε περισσότερα

Το φθινόπωρο είναι η εποχή για να απολαύσετε την κολοκύθα σε μια μεγάλη ποικιλία συνδυασμών, γιατί όταν παρασκευάζεται σωστά, δεν είναι μόνο υγιεινή αλλά και απίστευτα νόστιμη. Σε αυτή τη συνταγή, η κολοκύθα ψήνεται στο φούρνο με μανιτάρια shiitake, τα οποία, με τα πλούσια... διαβάστε περισσότερα

Το Adobo είναι ένα παραδοσιακό φιλιππινέζικο πιάτο που συνήθως παρασκευάζεται με κοτόπουλο ή χοιρινό. Αυτή η χορτοφαγική εκδοχή αντικαθιστά το κρέας με μανιτάρια shiitake, τα οποία δίνουν στο adobo μια κρεατική υφή και πλούσια γεύση. Τα αποξηραμένα μανιτάρια επιτρέπουν... διαβάστε περισσότερα

Αν και αυτό το πιάτο του Σετσουάν παρασκευάζεται παραδοσιακά με κιμά χοιρινού κρέατος, το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης και της υφής του προέρχεται από την πικάντικη πάστα φασολιών, το μαλακό τόφου και, φυσικά, τους κόκκους πιπεριού Σετσουάν. Έτσι, μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε το κρέας με μανιτάρια χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση. Αυτό - διαβάστε περισσότερα

Όσον αφορά τις εναλλακτικές λύσεις για το μοσχαρίσιο κρέας, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από πλούσια, γευστικά μανιτάρια, όπως σε αυτή την εκδοχή μανιταριών του μοσχαρίσιου στρογκανόφ. Τα κρεατικά μανιτάρια πορτομπέλο και τα τρυφερά μανιτάρια σιτάκε κάνουν αυτό το πιάτο πραγματικά νόστιμο και χορταστικό. Σερβίρετε το με noodles αυγού. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η παραλλαγή του chow mein περιλαμβάνει κομμάτια κοτόπουλου σοταρισμένα με μπαχαρικά, μανιτάρια shiitake και σέλινο σε μια πλούσια ασιατική σάλτσα. Το αποκορύφωμα του πιάτου είναι τα τραγανά, τηγανητά noodles. Σερβίρετε το chow mein μόνο του ή ως συνοδευτικό πιάτο. διαβάστε περισσότερα

• Σάλτσα
• Λαζάνια

Η ιταλική πολέντα με μανιτάρια φτιάχνεται σαν λαζάνια: η πολέντα, η σάλτσα μανιταριών και το τυρί τοποθετούνται σε στρώσεις σε ένα ταψί και ψήνονται στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί. Η σάλτσα μανιταριών αξίζει ιδιαίτερης προσοχής: τηγανητά μανιτάρια, - διαβάστε περισσότερα

Αυτό το δείπνο σε μία κατσαρόλα με ρύζι, λαχανικά και κρέας είναι εμπνευσμένο από το παραδοσιακό κορεάτικο πιάτο bibimbap, το οποίο μαγειρεύεται σε μια καυτή πέτρινη κατσαρόλα για να γίνουν τραγανές οι άκρες του ρυζιού. Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να πετύχετε την ίδια νοστιμιά. διαβάστε περισσότερα

• Κεφτεδάκια
• Σάλτσα

Αυτά τα χοιρινά κεφτεδάκια με λάχανο, μανιτάρια shiitake, φρέσκα κρεμμυδάκια, τζίντζερ και σκόρδο, μαζί με σησαμέλαιο και σάλτσα σόγιας, θα σας ενθουσιάσουν με την πλούσια, γεμάτη γεύση τους. Ένα γλυκό αλλά πικάντικο μείγμα σαλτσών hoisin και sriracha ολοκληρώνει την εμφάνιση. διαβάστε περισσότερα

«Η σούπα wonton είναι βασικό στοιχείο της κινεζικής κουζίνας. Στη συνταγή μου, διατήρησα όλες τις παραδοσιακές γεύσεις, αλλά χρησιμοποίησα ζωμό κοτόπουλου και ζύμη wonton από το κατάστημα για να φτιάξω μια γρήγορη σούπα για ένα δείπνο στα μέσα της εβδομάδας», μοιράζεται. διαβάστε περισσότερα

Μαγειρεμένη κινόα και κεχρί αναμειγνύονται με σοταρισμένα μανιτάρια σιτάκε, καλαμπόκι και φρέσκα βότανα σε μια σάλτσα λεμονιού-ελαιόλαδου. Αποτελεί ένα υγιεινό συνοδευτικό πιάτο ολικής αλέσεως για κρέας. Ή σερβίρεται ως ένα πλήρες χορτοφαγικό γεύμα. διαβάστε περισσότερα

Το τηγανητό κολλώδες ρύζι με κινέζικο λουκάνικο (ή lo mai fen στα καντονέζικα) είναι ένα δημοφιλές πιάτο dim sum που φτιαγμένο με γλυκό κινέζικο λουκάνικο (lap cheong), μανιτάρια shiitake και αποξηραμένες γαρίδες για μια γεύση με άρωμα umami, μαζί με - διαβάστε περισσότερα

Τα νουντλς σόμπα (καθώς και τα ράμεν), η σάλτσα σόγιας, το σουσάμι και το τζίντζερ είναι όλα κοινά στην ιαπωνική κουζίνα, αλλά αυτό το πιάτο με χοιρινό σε αργή κουζίνα αντλεί έμπνευση από μια ποικιλία κουζινών σε όλο τον κόσμο. Ο γλυκάνισος και η κανέλα χρησιμοποιούνται στα βιετναμέζικα, - διαβάστε περισσότερα

Αυτό το νόστιμο και υγιεινό ασιατικό πιάτο είναι γεμάτο με πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Τα noodles soba από φαγόπυρο μαγειρεύονται με μανιτάρια shiitake και edamame (άγουρη σόγια), ενώ φρέσκα βότανα και μερικά ασιατικά καρυκεύματα προσθέτουν μια πλούσια και πολύπλευρη γεύση. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η ασιατική σούπα με νουντλς φαγόπυρου και soba θα μαγέψει τους πάντες με την πλούσια γεύση και το άρωμά της, τα οποία προέρχονται από τον συνδυασμό μανιταριών shiitake, καπνιστής πέστροφας, σάλτσας σόγιας, φρέσκου τζίντζερ και φρέσκων κρεμμυδιών. Αν προτιμάτε κάτι πιο αλμυρό, διαβάστε περισσότερα

Αυτό το γρήγορο πιάτο, εμπνευσμένο από την κινέζικη χοτ ποτ, παρασκευάζεται ρίχνοντας σιγοβράζοντα ζωμό πάνω από πολύ λεπτές φέτες βοδινού και μαγειρεύοντάς τες απευθείας σε μπολ σερβιρίσματος. Το ρύζι προσθέτει μια χορταστική πινελιά, ενώ το kimchi προσθέτει τραγανότητα και αλμυρή γεύση. διαβάστε περισσότερα

• Πουρές πατάτας με σέλινο
• Φασολάκια
• φιλέτο βοδινού

Ζουμερό φιλέ μινιόν γεμιστό με μπλε τυρί, μανιτάρια και μυρωδικά, σερβιρισμένο με υπέροχη σάλτσα κρασιού για ένα πολυτελές εορταστικό δείπνο. Σερβίρεται με πράσινα φασολάκια σε ελαφρύ γλάσο βουτύρου και πουρέ πατάτας με σέλινο. διαβάστε περισσότερα

Τα τραγανά τηγανητά noodles προέρχονται από τη Σαγκάη και την περιοχή Σουτσόου της Κίνας. Όταν οι κάτοικοι της Σαγκάης μετανάστευσαν στο Χονγκ Κονγκ, το πιάτο έγινε πολύ δημοφιλές εκεί. Είναι γνωστό με διάφορα ονόματα, όπως "noodles τύπου Χονγκ Κονγκ", "gun sik chow" και "kung sik chow". διαβάστε περισσότερα

Δώστε στα χειμερινά λαχανικά μια καλοκαιρινή γεύση σιγοβράζοντάς τα σε γάλα καρύδας με αρωματικά μπαχαρικά και φρέσκο ​​κόλιανδρο. Η γλυκύτητα της κολοκύθας και της γλυκοπατάτας σε αυτή τη συνταγή εξισορροπεί τέλεια τη γήινη γεύση των μανιταριών shiitake και την αλμυρή γεύση της ασιατικής σάλτσας sambal oelek. διαβάστε περισσότερα

Μπορείτε να φτιάξετε έναν απίστευτα γευστικό ζωμό για σπιτική σούπα miso σε λίγα λεπτά, χάρη σε μια χύτρα αργής κουζίνας! Αυτή η εκδοχή της σούπας περιέχει τρυφερά μανιτάρια shiitake, μεταξωτό τόφου, φρέσκα φρέσκα κρεμμυδάκια και μια πινελιά ξινής mirin. Είναι ιδιαίτερα πλούσια σε... διαβάστε περισσότερα

• Λαζάνια
• Σάλτσα
• Ζωμός κρέατος
• Θαλασσινά και γαρνιτούρες

Το Kalkusku είναι ένα παραδοσιακό κορεάτικο πιάτο με νουντλς που σερβίρεται σε ζωμό με διάφορα πρόσθετα υλικά. Το όνομά του μεταφράζεται ως "νουντλς κομμένα με μαχαίρι", επομένως είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε σπιτικά νουντλς. διαβάστε περισσότερα

Μια φριτάτα με πικάντικο λουκάνικο και αρωματικά άγρια ​​μανιτάρια είναι ένα τέλειο πιάτο για ένα ρουστίκ ιταλικό brunch. Πριν ρίξετε το αυγό πάνω από τα μανιτάρια και το λουκάνικο, αφήστε στην άκρη λίγο από το μείγμα για το σερβίρισμα. Τότε η φριτάτα σας θα μοιάζει... διαβάστε περισσότερα

Το αστέρι αυτού του κλασικού μοσχαρίσιου στρογκανόφ είναι μια τρυφερή μπριζόλα ribeye, κομμένη σε λεπτές λωρίδες. Συνδυάζεται με δύο είδη μανιταριών - shiitake και μανιτάρια button - τηγανητά σε μια τραγανή κρούστα. Μια πλούσια, κρεμώδης σάλτσα τα συνδυάζει όλα. διαβάστε περισσότερα

• Κατσαρόλα
• Επικάλυψη

Αυτή η συνταγή φτιάχνει μια παραδοσιακή κατσαρόλα με πράσινα φασόλια με την προσθήκη αποξηραμένων μανιταριών shiitake, τα οποία προσθέτουν μια πιο πλούσια γεύση με ουμάμι. Μουλιάστε τα πρώτα σε νερό για να γεμίσουν τα μανιτάρια και να μαλακώσουν, ώστε να μην βραχούν πολύ. διαβάστε περισσότερα

Σε αυτή τη συνταγή για ένα κλασικό ασιατικό πιάτο, το κουνουπίδι αντικαθιστά το ρύζι. Ωστόσο, σε αντίθεση με το παραδοσιακό τηγανητό ρύζι, έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και υψηλότερη σε υγιεινές φυτικές ίνες. Αυτή η εκδοχή του τηγανητού «ρυζιού» είναι χορτοφαγική και παρασκευάζεται με - διαβάστε περισσότερα

Σε αντίθεση με το παραδοσιακό σάντουιτς με τσιζστέικ, το οποίο είναι γεμιστό με ζουμερές φέτες βοδινού και περιχυμένο με μια πηχτή σάλτσα τυριού, αυτή η εκδοχή φτιάχνεται με μανιτάρια, αλλά δεν είναι λιγότερο ζουμερή και νόστιμη. Ακόμα και στους κρεατοφάγους δεν θα λείψει. διαβάστε περισσότερα

Όλοι οι λάτρεις της υγιεινής διατροφής χρειάζεται απλώς να κάνουν παρέα με ένα σπιραλιζέ ή κόφτη λαχανικών, το οποίο θα επιτρέψει σε εσάς και τους αγαπημένους σας να απολαύσετε μια ποικιλία από λαχανικά. Το αστέρι αυτής της συνταγής είναι τα παντζαρόνερα. Απλώς βράστε τα σε - διαβάστε περισσότερα

• Ζωμός κρέατος
• Λαχανικά

Δοκιμάστε έναν νόστιμο συνδυασμό από κολοκύθα, γογγύλια, σέλινο, πιπεριές, κρεμμύδια και μανιτάρια, στον ατμό, σε αρωματικά ανατολίτικα μπαχαρικά, σε συσκευασία τυλιγμένη σε λαδόκολλα. Κάθε μερίδα διατίθεται σε ξεχωριστή συσκευασία, ώστε να μπορείτε να σερβίρετε τα λαχανικά απευθείας μέσα στο χαρτί. διαβάστε περισσότερα

Το εορταστικό μοσχαρίσιο κρέας Wellington είναι ένα διαχρονικό κλασικό: είναι δύσκολο να ξεπεράσεις τον πλούσιο συνδυασμό φιλέτου βοδινού, πικάντικης μουστάρδας, μανιταριών πλούσιων σε ουμάμι και προσούτο, όλα τυλιγμένα σε σφολιάτα. Μην αφήσετε την πολυπλοκότητα αυτής της συνταγής να σας τρομάξει: διαβάστε περισσότερα

Αυτό το πολυτελές ψητό είναι πραγματικά εύκολο στην προετοιμασία. Ζητήστε φιλέτο κομμένο στο κέντρο στον πάγκο του χασάπη: το ομοιόμορφο πάχος εξασφαλίζει τέλειο μαγείρεμα. Το φιλέτο σοτάρεται πρώτα σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια... διαβάστε περισσότερα

Για να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος, κόψτε το bok choy σε μεγάλα κομμάτια (για παράδειγμα, ένα τέταρτο του ματσακιού) και στοιβάζετε τα καπάκια των μανιταριών για να τα κόψετε σε φέτες. Το ρύζι που περίσσεψε από το χθεσινό δείπνο μπορεί να ξαναζεσταθεί για συνοδευτικό πιάτο, αλλά και το φρέσκο ​​ρύζι μπασμάτι μαγειρεύεται γρήγορα. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η χορταστική, θρεπτική σαλάτα είναι έτοιμη σε μόλις 15 λεπτά. Για να ελαχιστοποιήσετε τον χρόνο προετοιμασίας, τρίψτε φρέσκο ​​τζίντζερ αντί να το ψιλοκόψετε, κόψτε τα κοτσάνια των μανιταριών shiitake με ψαλίδι αντί για μαχαίρι και αγοράστε προμαγειρεμένα... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η γευστική γέμιση για ψωμί γαλοπούλας συνδυάζει πλούσια, ψητά μανιτάρια shiitake με γλυκόξινα κομμάτια κολοκύθας butternut και κρεμμυδιού, σιγοβρασμένα σε φυσικό μηλίτη. Η βάση της κατσαρόλας είναι κύβοι ψωμιού με προζύμι. Για να φτιάξετε τη γέμιση ψωμιού... διαβάστε περισσότερα

Η γέμιση ψωμιού είναι ένα από τα πιο δημοφιλή συνοδευτικά πιάτα για γαλοπούλα στις Ηνωμένες Πολιτείες την Ημέρα των Ευχαριστιών. Συχνά ψήνεται ξεχωριστά από το πουλί (όχι στην κοιλότητα), ώστε να μπορεί να σερβιριστεί σε μεγάλο πλήθος. Γεμιστές ψωμιού με - διαβάστε περισσότερα

Μια ποικιλία από διαφορετικά μανιτάρια κάνει αυτή τη γέμιση ψωμιού για γαλοπούλα απίστευτα χορταστική, με βάση το κρέας και νόστιμη. Τόσο οι κρεατοφάγοι όσο και οι χορτοφάγοι θα ενθουσιαστούν. Όσο περισσότερα διαφορετικά μανιτάρια χρησιμοποιήσετε, τόσο πιο πολύπλευρη και πλούσια θα είναι η γεύση. διαβάστε περισσότερα

• Ρεμουλάντ
• Σάντουιτς Po' Boy

Το παραδοσιακό σάντουιτς po' boy της Νέας Ορλεάνης αποτελείται από μια μεγάλη, μαλακή γαλλική μπαγκέτα γεμιστή με φρέσκα θαλασσινά από την ακτή. Αυτή η χορτοφαγική εκδοχή διατηρεί κλασικά υλικά όπως φέτες ντομάτας, διαβάστε περισσότερα

Αυτή η πιο υγιεινή εκδοχή της παραδοσιακής αμερικανικής γέμισης γαλοπούλας φτιάχνεται με κολοκύθα βουτύρου, μανιτάρια, λάχανο και ψωμί ολικής αλέσεως. Μπορείτε να την συναρμολογήσετε από το προηγούμενο βράδυ και να την βάλετε στο ψυγείο και στη συνέχεια να την σερβίρετε λίγο πριν... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η πλούσια κατσαρόλα με πολέντα προσφέρει έναν νόστιμο συνδυασμό από αλμυρά μανιτάρια και κρεμώδες τσένταρ. Η γεύση της ενισχύεται με την προσθήκη διαφόρων ειδών μανιταριών. Επιλέξτε τουλάχιστον δύο, όπως κρεμίνι (καφέ μανιτάρια), μανιτάρια πορτσίνι και διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή μεταμορφώνει το κλασικό γαλλικό boeuf bourguignon με βραστό μοσχάρι και λαχανικά σε ένα πολυτελές χορτοφαγικό πιάτο. Ο συνδυασμός διαφόρων ειδών μανιταριών ενισχύει τη γεύση της σάλτσας και της προσδίδει νότες ουμάμι, ενώ - διαβάστε περισσότερα

Αυτή η φριτάτα με μανιτάρια, μπλε τυρί και φρέσκο ​​μαϊντανό θα προσθέσει μια πινελιά κομψότητας στο brunch σας. Θα χρειαστείτε ένα τηγάνι κατάλληλο για φούρνο για να το φτιάξετε. Χρησιμοποιήστε διάφορα είδη μανιταριών (όπως μανιτάρια τύπου κουμπιού, μανιτάρια πλευρώτους ή/και διαβάστε περισσότερα

• χορτοφαγική σάλτσα

Τα μεγάλα καπέλα μανιταριών portobello είναι το τέλειο υποκατάστατο των μπριζολών σε ένα χορτοφαγικό μενού. Σε αυτή τη συνταγή, πανάρονται και τηγανίζονται μέχρι να γίνουν όμορφα τραγανά. Σερβίρετε με πουρέ πατάτας και μια γενναιόδωρη μερίδα... διαβάστε περισσότερα

Το μυστικό συστατικό σε αυτά τα vegan φασόλια φούρνου είναι τα μανιτάρια shiitake. Ακόμα και οι λάτρεις του κρέατος δεν θα προσέξουν την έλλειψη μπέικον! Το καλύτερο είναι ότι τα φασόλια δεν χρειάζονται μούλιασμα. Απλώς ψήστε τα αργά στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν και... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, θρεπτική ασιατική σαλάτα είναι γεμάτη με μια ποικιλία γεύσεων, με γλυκές, ξινές και αλμυρές νότες. Το ψημένο τόφου συμπληρώνεται από γλυκιά κολοκύθα butternut και αρωματικά μανιτάρια shiitake, φρέσκα βότανα και τουρσί τζίντζερ. διαβάστε περισσότερα

• Βενζινάδικο Green Goddess
• Μπολ με ρύζι

Σε αυτό το νόστιμο και υγιεινό μπολ, η Trisha Yearwood συμπληρώνει μια βάση από καστανό ρύζι με ελαφρώς σοταρισμένα λαχανικά: αρακά sugar snap, κολοκυθάκια, ρίζα μάραθου και μανιτάρια shiitake. Είναι απίστευτα ζουμερό και γεμάτο γεύση. Και το μπολ γαρνίρεται με φέτες φρέσκου... διαβάστε περισσότερα

• Σάλτσα βινεγκρέτ
• Λαχανικά
• Σολομός

Κάντε τον σολομό το κύριο πιάτο στην επόμενη οικογενειακή σας γιορτή. Το ψάρι τηγανίζεται στο τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο, με αποτέλεσμα ένα ζουμερό, τρυφερό ψάρι με μια νόστιμη κρούστα. Μια ξεχωριστή προσθήκη στον σολομό: διαβάστε περισσότερα

Αυτή η κρεμώδης σάλτσα μανιταριών ταιριάζει τέλεια με πουρέ πατάτας, ψητή γαλοπούλα ή ρολό κιμά. Χρησιμοποιήστε διάφορα είδη μανιταριών για μια πιο πλούσια, πιο σύνθετη γεύση. διαβάστε περισσότερα

• Κατσαρόλα
• Κρεμμυδόψωμα

Η κατσαρόλα με τα πράσινα φασόλια είναι ένα δημοφιλές αμερικανικό συνοδευτικό πιάτο που παρασκευάζεται παραδοσιακά για την Ημέρα των Ευχαριστιών. Αρχικά, αυτή η κατσαρόλα φτιάχνονταν με φρέσκα φασόλια και κονσερβοποιημένη σούπα μανιταριών Campbell, αλλά με την πάροδο του χρόνου, μαγειρεύεται... διαβάστε περισσότερα

Η σούπα miso δεν ήταν ποτέ πιο εύκολη στην παρασκευή της. Ετοιμάστε ένα ταψί από το προηγούμενο βράδυ γεμίζοντάς το με αποξηραμένα noodles ρυζιού, πάστα miso, κομμάτια ψητού κοτόπουλου, μανιτάρια shiitake, λαχανικά και μπαχαρικά. Απλώς προσθέστε βραστό νερό πριν το δείπνο. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η vegan σάλτσα θα σας ενθουσιάσει με τη γεύση ουμάμι. Το ουμάμι είναι ο ιαπωνικός όρος για την πέμπτη γεύση (μαζί με την αλμυρή, την πικάντικη, την ξινή και τη γλυκιά). Για να επιτευχθεί αυτό το αποτέλεσμα, η σάλτσα χρησιμοποιεί λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουταμινικό οξύ, ένα αμινοξύ. διαβάστε περισσότερα

• καρύκευμα Tex-Mex
• Καλαμπόκι και μανιτάρια
• Γαρνιτούρες

Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε φιλέτα από φυσικό χοιρινό φιλέτο, χωρίς τα παϊδάκια. Τα φιλέτα τρίβονται με ένα μείγμα μπαχαρικών φτιαγμένο με αποξηραμένες πιπεριές τσίλι, σκόρδο, κύμινο και καστανή ζάχαρη, μαρινάρονται ελαφρά, στη συνέχεια ψήνονται στη σχάρα και κόβονται σε λεπτές φέτες. διαβάστε περισσότερα

• καρύκευμα Tex-Mex
• Καλαμπόκι και μανιτάρια
• Γαρνιτούρες

Στήθος κοτόπουλου, τριμμένο με ένα μείγμα πιπεριών τσίλι και άλλων μπαχαρικών, ψήνεται στη σχάρα, κόβεται σε λεπτές λωρίδες και σερβίρεται σε ζεστές τορτίγιες με τηγανητά μανιτάρια shiitake και καλαμπόκι. Γαρνίρετε τις φαχίτας σας με φρέσκο ​​κόλιανδρο, γκουακαμόλε και τουρσί... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η εκδοχή των δημοφιλών ιαπωνικών κεμπάπ kushiyaki περιλαμβάνει έναν συνδυασμό σολομού και μανιταριών shiitake, τα οποία προσδίδουν μια γεύση umami στο ψάρι. Το φιλέτο σολομού προμαρινάρεται σε ένα μείγμα από mirin, sake και miso. Στη συνέχεια, τα κεμπάπ αλείφονται με το ίδιο μείγμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. διαβάστε περισσότερα

Φαρδιές λωρίδες από ζυμαρικά παπαρδέλες γαρνίρονται με ένα πλούσιο, κρεατικό ραγού από χοιρινό, μοσχάρι, ντομάτες και κρέμα γάλακτος. Σοταρισμένη πανσέτα, μανιτάρια σιτάκε, σοταρισμένα λαχανικά και αρωματικά βότανα προσδίδουν στο ραγού μια υπέροχα πλούσια γεύση, ενώ το λευκό κρασί βοηθά στην προσθήκη... διαβάστε περισσότερα

Τα μακαρόνια με τυρί είναι ένα απλό, σπιτικό πιάτο που αρέσει σε όλους, ιδανικό τόσο για πρωινό όσο και για δείπνο. Τα μακαρόνια με τυρί είναι επίσης πολύ πλούσια σε θερμίδες και θρεπτικά, αλλά υπάρχει τρόπος να τα κάνετε πιο ελαφριά και πιο υγιεινά: προσθέστε... διαβάστε περισσότερα

Αν σχεδιάζετε ένα δείπνο με ασιατική έμπνευση, κάντε αυτά τα γρήγορα και εύκολα, αλλά νόστιμα νουντλς λο μέιν με μανιτάρια και λαχανικά σε μια αρωματική σάλτσα, το κυρίως πιάτο. Μπορείτε να προσθέσετε κιμά ή... διαβάστε περισσότερα

• Μπριζόλες
• Σάλτσα

Μαγειρέψτε το φιλέ μινιόν σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σερβίρετε με μια νόστιμη σάλτσα δεντρολίβανου-μανιταριών. Για ζουμερό και τρυφερό κρέας, σοτάρετε το σε τηγάνι μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές και ολοκληρώστε το ψήσιμο μέχρι να ψηθεί στο επιθυμητό βαθμό ψησίματος. διαβάστε περισσότερα

Η παραδοσιακή σάλτσα μακαρονιών με τυρί εμπλουτίζεται με την προσθήκη πλούσιων, σοταρισμένων μανιταριών. Η ίδια η σάλτσα τυριού διαθέτει μια πλούσια, πολύπλευρη γεύση, χάρη στον συνδυασμό τυριών Taleggio (ή, αν προτιμάτε, Brie) και Pecorino. Όταν - διαβάστε περισσότερα

Τα σαρκώδη καπέλα των μανιταριών shiitake, με την πλούσια γεύση και το επίπεδο σχήμα τους, αποτελούν μια ενδιαφέρουσα εναλλακτική λύση στα μπιφτέκια βοδινού σε αυτά τα μικροσκοπικά σάντουιτς. Επίσης, μαγειρεύονται πιο γρήγορα, είναι ιδανικά για χορτοφάγους και είναι ιδανικά για... διαβάστε περισσότερα