Φορά: 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Η ομορφιά της κλασικής συνταγής χούμους της Katie Lee έγκειται στο ότι φτιάχνεται με κονσερβοποιημένα ρεβίθια, εξαλείφοντας το χρονοβόρο μούλιασμα και μαγείρεμα των ξερών ρεβιθιών. Ακολουθήστε τη συνταγή και επεξεργαστείτε το χούμους σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να εξασφαλίσετε μια λεία υφή.

Συστατικά:

• 2 κονσέρβες (425 γρ. η καθεμία) ρεβίθια (από το στέλεχος, το υγρό που έχετε κρατήσει)
• 1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
• 1/2 κουταλιά της σούπας πάστα ταχινιού με σουσάμι
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το σερβίρισμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• Καπνιστή πάπρικα για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
• Ψιλοκομμένα λαχανικά (καρότα, σέλινο, πιπεριές) και τσιπς πίτας, για αρχειοθέτηση

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ρεβίθια, τσιπς πίτας, καρότο, σέλινο, γλυκιά πιπεριά, σουσάμι, σκόρδο, χυμός λεμονιού, κύμινο, πάπρικα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Βάλτε τα ρεβίθια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε χυμό λεμονιού, πάστα σουσαμιού, κύμινο και σκόρδο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Με τη συσκευή σε λειτουργία, ρίξτε αργά το λάδι σε λεπτή ροή.
  
  Προσθέστε αλάτι και χτυπήστε με σύρμα μέχρι το μείγμα να γίνει εντελώς ομοιογενές. Αν είναι πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο από το υγρό από τα ρεβίθια που κρατήσατε, 2 κουταλιές της σούπας κάθε φορά, μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή πυκνότητα.
Βήμα 2
• Για το σερβίρισμα, μεταφέρετε το χούμους σε ένα μπολ σερβιρίσματος και περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο. Γαρνίρετε με καπνιστή πάπρικα (αν χρησιμοποιείτε) και σερβίρετε με λαχανικά και τσιπς πίτας για βούτηγμα.
  
  Αποθηκεύστε το χούμους που περίσσεψε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες..

Ψήφοι: 8

Συγγραφέας της συνταγής - Η Κέιτι Λι είναι Αμερικανίδα συγγραφέας μαγειρικής και τηλεοπτική κριτικός μαγειρικής.