Χούμους με ψητό καρότο
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Μια ελαφρύτερη εναλλακτική λύση στο παραδοσιακό χούμους. Τα ρεβίθια αντικαθίστανται από καρότα χαμηλών θερμίδων, τα οποία προψηνονται με σκόρδο και κύμινο και στη συνέχεια αναμειγνύονται με ταχίνι, κόλιανδρο, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το αποτέλεσμα είναι ένα βελούδινο, γλυκό-πικάντικο σνακ με γεύση ξηρών καρπών. Σερβίρετε το σε ένα μπολ, πασπαλισμένο με φρέσκα μυρωδικά και γαρνιρισμένο με φέτες φρέσκων λαχανικών, πίτα και κράκερ για βούτηγμα. Ένα τέλειο ορεκτικό για μια συνάντηση με φίλους ή για ένα βράδυ μπροστά στην τηλεόραση.
Σας προτείνουμε
Συνταγή:
Σε ένα ταψί με χείλος, ανακατέψτε 450 γραμμάρια ψιλοκομμένα καρότα, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ψήστε στο φούρνο στους 200°C, ανακατεύοντας μία φορά, μέχρι τα καρότα να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά, για 20-25 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς. Ξεφλουδίστε το σκόρδο.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τα καρότα, το σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας ταχίνι, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο, το χυμό από 1 λεμόνι και 5 κουταλιές της σούπας νερό. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Με τον επεξεργαστή τροφίμων σε λειτουργία, προσθέστε αργά 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μεταφέρετε σε ένα μπολ, περιχύστε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
Συγγραφέας της συνταγής - Η Valerie Bertinelli είναι Αμερικανίδα ηθοποιός.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
