Χούμους "Τρίο"

Ψήφοι: 2

Φορά: 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 6 κουταλιές της σούπας

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 159, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 9 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη - mg, νάτριο 408 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Το χούμους είναι ένα νόστιμο και υγιεινό ορεκτικό που μπορείτε να διακοσμήσετε και να σερβίρετε στους καλεσμένους σας. Για να τους ενθουσιάσετε με μια ποικιλία ορεκτικών χωρίς την ταλαιπωρία, ετοιμάστε τρία είδη χούμους χρησιμοποιώντας μία βάση. Ανακατέψτε το βασικό χούμους, χωρίστε το σε τρία μέρη και προσθέστε διαφορετικές γεμίσεις και γαρνιτούρες σε κάθε μία. Η πρώτη εκδοχή είναι μοναδική: περιχύστε το με ελαιόλαδο και γαρνίρετε με ολόκληρα ρεβίθια. Η δεύτερη εκδοχή είναι χούμους με σπανάκι και αγκινάρες, και η τρίτη είναι γλυκόπικαντο χούμους με κουκουνάρι. Ο καθένας θα βρει κάτι που να ταιριάζει στο γούστο του. Σερβίρετε με τσιπς πίτας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κονσέρβες ρεβίθια (425 γρ. η καθεμία)
3/4 φλιτζάνι ταχίνι
2/3 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού (από περίπου 5 λεμόνια)
6 σκελίδες σκόρδο
3/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, και επιπλέον για το σερβίρισμα
3 φλιτζάνια φρέσκο baby σπανάκι
2 ολόκληρες μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας, ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι
1/4 φλιτζάνι γλυκές πιπεριές τουρσί, ψιλοκομμένες
πίτα τσιπς, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρεβίθια, ταχίνι, χυμός λεμονιού, σκόρδο, σπανάκι, Αγκινάρες, κουκουνάρια, πιπέρι peppadew, τσιπς πίτας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στραγγίστε τα ρεβίθια σε ένα μπολ και βάλτε τα στο ψυγείο. Ξεπλύνετε και στραγγίστε τα ρεβίθια. Αφήστε στην άκρη μερικά ρεβίθια για το σερβίρισμα.
Στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων με μεταλλική λεπίδα, ανακατέψτε το ταχίνι, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει κρεμώδες, για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ με μια λαστιχένια σπάτουλα και χτυπήστε για άλλα 60 δευτερόλεπτα. Το μείγμα πρέπει να είναι ελαφρύ και πηχτό. Προσθέστε τα ρεβίθια σε 3 προσθήκες, χτυπώντας μέχρι να ομογενοποιηθούν μετά από κάθε προσθήκη. Με τον επεξεργαστή τροφίμων σε λειτουργία, ρίξτε σταδιακά το ελαιόλαδο από τον σωλήνα τροφοδοσίας και χτυπήστε μέχρι να γίνει λεία η πάστα. Εάν το χούμους είναι πολύ πηχτό, προσθέστε έως και 3/4 φλιτζάνι του υγρού από το κουτί με τα ρεβίθια, μερικές κουταλιές της σούπας κάθε φορά, μέχρι το χούμους να γίνει λείο και γυαλιστερό. Προσαρμόστε το αλάτι κατά βούληση, εάν χρειάζεται. Μοιράστε το χούμους ομοιόμορφα σε τρία μπολ. Γαρνίρετε μια μερίδα χούμους με τα ολόκληρα ρεβίθια που κρατήσατε και περιχύστε με ελαιόλαδο. Αφήστε στην άκρη.

Χούμους με σπανάκι και αγκινάρες:

Σε ένα μικρό τηγάνι, βράστε 1,5 φλιτζάνια νερό. Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Αφήστε το να κρυώσει και στύψτε το για να φύγει όλο το νερό. Ψιλοκόψτε το σπανάκι και ανακατέψτε το με τις ψιλοκομμένες καρδιές αγκινάρας. Αφήστε στην άκρη περίπου 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα για γαρνίρισμα και ανακατέψτε το υπόλοιπο με το χούμους σε ένα άλλο μπολ. Γαρνίρετε με το σπανάκι που κρατήσατε και περιχύστε με ελαιόλαδο.
Γλυκό και πικάντικο χούμους:

Βάλτε τα κουκουνάρια σε ένα μικρό τηγάνι και ζεστάνετε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, για περίπου 4 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Προσθέστε μαύρο πιπέρι στο χούμους στο τελευταίο μπολ και κάντε μια λακκούβα στο χούμους. Γεμίστε τη λακκούβα με ψιλοκομμένες τουρσί πιπεριές, κουκουνάρια, περισσότερο μαύρο πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.
Σερβίρετε και τα 3 μπολ με χούμους με τσιπς πίτας για βούτηγμα.