Χούμους με πράσινο και κόκκινο πέστο

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 287, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 14 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 4 mg, νάτριο 329 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Το πέστο και το χούμους είναι δύο από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες για πάρτι. Αυτή η συνταγή συνδυάζει το χούμους με δύο διαφορετικά είδη σπιτικού πέστο - κόκκινο και πράσινο - για να δημιουργήσει ένα ζωντανό και νόστιμο ορεκτικό για κάθε περίσταση. Για μια τελευταία πινελιά, ανακατέψτε απαλά το πράσινο και το κόκκινο χούμους για να δημιουργήσετε ένα σύμβολο γιν και γιανγκ. Σερβίρετε με τσιπς πίτας για σάλτσα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/4 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες σε λάδι (60 γρ.)
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το σερβίρισμα
1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι
2 μικρές σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας έτοιμο χούμους
1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού
νιφάδες θαλασσινού αλατιού, όπως Maldon, για το σερβίρισμα
πίτα τσιπς, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χούμους, λιαστές ντομάτες, παρμεζάνα, κουκουνάρια, βασιλικός, τσιπς πίτας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις λιαστές ντομάτες, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα, 1 κουταλιά της σούπας κουκουνάρι και 1 σκελίδα σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Χτυπήστε, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όσο χρειάζεται με μια σπάτουλα από καουτσούκ, μέχρι να σχηματιστεί μια λεία πάστα, περίπου 1 λεπτό. Αλατοπιπερώστε με χοντρό αλάτι και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι χούμους και χτύπησε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε το χούμους και το κόκκινο πέστο σε ένα μικρό μπολ. Πλύνετε το μπολ και τη λεπίδα του επεξεργαστή τροφίμων.
Βάλτε τα φύλλα βασιλικού, τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα, 1 κουταλιά της σούπας κουκουνάρι και 1 σκελίδα σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Χτυπήστε τα, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όσο χρειάζεται με μια σπάτουλα από καουτσούκ, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι χούμους και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε το χούμους και το πράσινο πέστο σε ξεχωριστό μπολ.

Για να σερβίρετε, βάλτε προσεκτικά το κόκκινο χούμους στο μισό ενός μπολ σερβιρίσματος και το πράσινο χούμους στο άλλο μισό. Ισιώστε την επιφάνεια κάθε χούμους με το πίσω μέρος ενός κουταλιού και στη συνέχεια διπλώστε απαλά το πράσινο χούμους στο κόκκινο. Ραντίστε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε με τσιπς πίτας.

Κατηγορίες: