Χούμους με κολοκύθα βουτύρου

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 356, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 15 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 49 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 2 mg, νάτριο 407 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Δοκιμάστε αυτή την φθινοπωρινή παραλλαγή του χούμους, που συνδυάζει ρεβίθια με γλυκιά ψητή κολοκύθα, πικάντικη σάλτσα και ελληνικό γιαούρτι. Η σάλτσα είναι απαλή, βελούδινη και πλούσια σε γεύση, που σίγουρα θα ευχαριστήσει τους πάντες. Πριν ανακατέψετε την ψητή κολοκύθα, φροντίστε να αφήσετε στην άκρη μερικά κομμάτια για γαρνίρισμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

600 γρ. κολοκύθα butternut, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους 2,5 εκ.
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κονσέρβα (425 γρ.) ρεβίθια σε κονσέρβα, στραγγίστε το υγρό σε ξεχωριστό δοχείο
0,5 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι από πλήρες γάλα
1/4 φλιτζάνι ταχίνι (πάστα σουσαμιού)
1/3 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού (2 λεμόνια)
4 κουταλάκια του γλυκού λιωμένο σκόρδο (4 σκελίδες)
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σριράτσα
Σιρόπι σφενδάμου κατηγορίας Α, για το σερβίρισμα
Ψημένη πίτα, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθα βουτύρου, χούμους, ταχίνι, χυμός λεμονιού, σάλτσα σριράτσα, ρεβίθια, κανέλα, πίτα, γιαούρτι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Τοποθετήστε τα κομμάτια κολοκύθας σε ένα ταψί και ραντίστε με ελαιόλαδο. Πασπαλίστε με κανέλα, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Ανακατέψτε με τα χέρια σας και απλώστε σε μία στρώση. Ψήστε για 25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, και αφήστε τα να κρυώσουν για 15 λεπτά.
Αφήστε στην άκρη 1/4 φλιτζάνι κολοκύθα για το σερβίρισμα και μεταφέρετε την υπόλοιπη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τα ρεβίθια, το γιαούρτι, το ταχίνι, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τη σάλτσα Sriracha, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν, αλλά όχι να γίνουν πουρές.

Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι από το υγρό ρεβιθιού που κρατήσατε και ανακατέψτε μερικές φορές μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αν το χούμους είναι πολύ πηχτό, προσθέστε περισσότερο υγρό, μερικές κουταλιές τη φορά.Δοκιμάστε, μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος, γαρνίρετε με τα υπόλοιπα κομμάτια κολοκύθας, περιχύστε με σιρόπι σφενδάμου, αν θέλετε, και σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί. πίτα.

Κατηγορίες: