Χούμους με ψητή κολοκύθα

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 381, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 33 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 436 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Αυτό το υγιεινό και χορταστικό χούμους με κολοκύθα butternut ταιριάζει τέλεια με πίτα ή φρέσκα λαχανικά. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε ως υγιεινό άλειμμα. Αν έχετε ήδη ψητή κολοκύθα, το χούμους είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά. Απλώς ανακατέψτε όλα τα υλικά και μην ξεχάσετε να προσθέσετε πάστα ταχίνι, ένα απαραίτητο συστατικό σε κάθε χούμους που πραγματικά ενισχύει τη γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μισή μικρή κολοκύθα butternut (κομμένη κάθετα)
1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το άλειμμα
1 κονσέρβα (425 γρ.) ρεβίθια σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
1/4 φλιτζάνι ταχίνι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες πιπεριές chipotle σε κονσέρβα σε σάλτσα adobo
Χυμός από μισό λεμόνι
Καβουρδισμένοι σπόροι σουσαμιού για πασπάλισμα
σκόνη τσίλι, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, ρεβίθια, ταχίνι, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, χυμός λεμονιού, σουσάμι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Αφαιρέστε τους σπόρους από την κολοκύθα. Αλείψτε την με μια λεπτή στρώση ελαιόλαδου και πασπαλίστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τοποθετήστε την με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα ταψί. Ψήστε μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα όταν την τρυπήσετε με ένα μαχαίρι, 30-40 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει εντελώς.
Βάλτε την κρύα σάρκα κολοκύθας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τα ρεβίθια, το ταχίνι, το τσιπότλε, τον χυμό λεμονιού και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χωρίς να σταματήσετε τον επεξεργαστή, ρίξτε το ελαιόλαδο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, περίπου 1 λεπτό.