Χούμους με λευκά φασόλια και ψητή μελιτζάνα
Ψήφοι: 6
Φορά: 33 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 201, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 201, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Η Giada De Laurentiis συνδυάζει τις γεύσεις της μεσογειακής κουζίνας με λευκά φασόλια και ψητή μελιτζάνα για αυτή τη διάσημη σάλτσα. Σερβίρεται καλύτερα με δροσερές, τραγανές φέτες αγγουριού.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 μελιτζάνα (700 γρ.) ή 3 ιαπωνικές μελιτζάνες (ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια 5 εκ.)
- 1 κονσέρβα (425 ml) λευκά φασόλια, στραγγισμένα και πλυμένα
- Ελαιόλαδο για το σερβίρισμα, συν 1/3 φλιτζάνι
- Χοντρό αλάτι, συν 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, συν 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
- 1/3 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού (μην τα συσκευάζετε)
- 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού (από 1 λεμόνι)
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 αγγούρι θερμοκηπίου, κομμένο σε κύκλους πάχους 0,5 cm
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκά φασόλια, χαβιάρι μελιτζάνας, χυμός λεμονιού, σκόρδο, μαϊντανός, αγγούρια, χούμους
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230°C και τοποθετούμε τη σχάρα στη μέση.
Τοποθετήστε την μελιτζάνα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ραντίστε με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε. Ψήστε για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αφήστε την να κρυώσει. - Στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τα κρύα κομμάτια μελιτζάνας, τα φασόλια, τον μαϊντανό, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
Χτυπήστε τα υλικά μέχρι να χοντροκοπούν. Με τον επεξεργαστή σε λειτουργία, προσθέστε σταδιακά 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο και χτυπήστε μέχρι να γίνει κρεμώδες. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. - Μεταφέρετε το χούμους σε ένα βαθύ μπολ και σερβίρετε με φέτες αγγουριού. Μπορείτε επίσης να βάλετε το χούμους με ένα κουτάλι στις φέτες αγγουριού και να τις σερβίρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
Προσφέρουμε μια συνταγή χούμους σε αργή κουζίνα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
