Φορά: 2 ώρες και 35 λεπτά

Χούμους κολοκύθας με ψητό σκόρδο - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

Χούμους

• 450 γρ. ρεβίθια σε κονσέρβα, στραγγισμένα
• 1 κουταλιά της σούπας πουρές κολοκύθας
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, και περισσότερο κατά βούληση
• 2 κουταλιές της σούπας πάστα ταχινιού με σουσάμι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα

Ψημένο σκόρδο

• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

Ράντισμα

• 1/4 φλιτζάνι σπόρους κολοκύθας

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ρεβίθια, πουρές κολοκύθας, σκόρδο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Φτιάξτε ψητό σκόρδο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
  
  Βάλτε το ελαιόλαδο και το σκόρδο σε ένα κεραμικό σκεύος ή ένα μικρό ταψί και ψήστε τα, φροντίζοντας το σκόρδο να μην ροδίσει αλλά απλώς να ροδίσει και να μαλακώσει, για 15 με 20 λεπτά.
Βήμα 2
• Φτιάξτε χούμουςΠροσθέστε το ψημένο σκόρδο συν 2 κουταλιές της σούπας λάδι από το τηγάνι (κρατήστε το υπόλοιπο λάδι) σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με τα ρεβίθια, τον πουρέ κολοκύθας, το χυμό λεμονιού, το ταχίνι, μείγμα μπαχαρικών για πίτα κολοκύθας και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και στη συνέχεια προσθέστε λίγο ακόμα σκορδέλαιο για να πετύχετε μια λεία υφή. Δοκιμάστε και προσθέστε λίγο αλάτι και χυμό λεμονιού, αν χρειάζεται.
  
  Τοποθετήστε το σε ένα μπολ και περιχύστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Σκεπάστε το χούμους κολοκύθας και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
Βήμα 3
• Για το σερβίρισμα, προσθέστε τους σπόρους κολοκύθας και μια πρέζα αλάτι στο τηγάνι και ψήστε σε μέτρια φωτιά μέχρι οι σπόροι να αρωματιστούν και να γυαλίσουν ελαφρώς, περίπου 4 λεπτά. Αλατοπιπερώστε με μια πρέζα αλάτι.
  
  Πασπαλίστε καβουρδισμένους σπόρους κολοκύθας πάνω από το χούμους κολοκύθας και αφήστε το να κρυώσει λίγο ή σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.
  Εξοδος: 2 κουταλιές της σούπας.

Ψήφοι: 1