Χούμους με παντζάρι και ταχίνι
Ψήφοι: 7
Η γλυκιά, γήινη γεύση των παντζαριών μαλακώνει με την προσθήκη έτοιμου χούμους με ταχίνι (πάστα σουσαμιού) και κρεμώδους λάμπνε (ένα ανατολίτικο τυρί κρέμα γιαουρτιού). Αν δεν μπορείτε να βρείτε λάμπνε, απλώς αντικαταστήστε το με γιαούρτι πλήρους γάλακτος στις ίδιες αναλογίες. Οι μαύροι σπόροι σουσαμιού και ο κόλιανδρος προσθέτουν έντονα χρώματα σε αυτό το χούμους παντζαριού.
Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 190, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 190, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Βήμα προς βήμα συνταγή φωτογραφίας για χούμους με παντζάρια.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. παντζάρια
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κόλιανδρου
- 1 φύλλο δάφνης
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο σουσάμι
- Δύο συσκευασίες έτοιμου χούμους με ταχίνι (300 γρ. η καθεμία)
- 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι πλήρους λιπαρών ή labneh
- Κόλιανδρο για το σερβίρισμα, προαιρετικά
- Ζεστά τρίγωνα πίτες, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: χούμους, παντζάρι, κολίανδρο, φύλλο δάφνης, σουσάμι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ξεφλουδίστε τα παντζάρια και κόψτε τα σε κομμάτια.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Σε ένα τετράγωνο ταψί, ανακατέψτε τα παντζάρια με τους σπόρους κόλιανδρου, το φύλλο δάφνης, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 φλιτζάνι νερό.
Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι τα παντζάρια να μαλακώσουν πολύ, περίπου 45 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε τα να κρυώσουν για περίπου 10 λεπτά. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 160°C. - Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Βάλτε τα παντζάρια και τους σπόρους κόλιανδρου σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να ψιλοκομτούν.
- Βάλτε τους σουσάμι σε ένα μικρό τηγάνι ή σε ένα ταψί και βάλτε τους στο φούρνο. Ψήστε τους μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, περίπου 6 λεπτά. Βγάλτε τους από το φούρνο και αφήστε τους να κρυώσουν.
- Προσθέστε τα ρεβίθια και το ταχίνι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και συνεχίστε την επεξεργασία μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και αφράτο, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όσο χρειάζεται, για περίπου 5 λεπτά.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το χούμους ρεβιθιού και τον πουρέ παντζαριού.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε απαλά το γιαούρτι με ένα κουτάλι μέχρι να γίνει κρεμώδες. Τοποθετήστε το γιαούρτι στο κέντρο και κάντε απαλά μια λακκούβα στο κέντρο με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Ρίξτε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στη λακκούβα και αφήστε το να κυλήσει πάνω από το χούμους παντζαριού. Πασπαλίστε με μαύρο σουσάμι και γαρνίρετε με φύλλα κόλιανδρου. Σερβίρετε με ζεστά τρίγωνα πίτας.
Συνταγή σάλτσα βουτήματος με ρεβίθια και παντζάρια.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
