Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4

Γύρος με χοιρινό και σάλτσα ντομάτας-γιαουρτιού - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 2 κομμάτια χοιρινό φιλέτο (450 γρ.)
• 4 ψητές πίτες, για το σερβίρισμα
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
• 4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
• Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
• Σάλτσα ντομάτας-γιαουρτιού (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
• ανάμεικτα χόρτα σαλάτας ή νεαρά βλαστάρια σπανακιού για το σερβίρισμα
• Λεπτά κομμένα κρεμμύδια για το σερβίρισμα
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη, και λίγη ακόμα για γαρνίρισμα

Σάλτσα ντομάτας-γιαουρτιού:

• 0,5 λίτρο φυσικού γιαουρτιού
• 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη (χωρίς άλμη)
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα ρίγανης
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1, ψιλοκομμένο ντομάτα δαμάσκηνου (αφαιρέστε πρώτα τους σπόρους)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

πίτα, χοιρινό, ερυθρό κρασί, χυμός λεμονιού, ξίδι κρασιού, κρεμμύδια, σκόρδο, σπανάκι, ντοματίνια, ρίγανη, γιαούρτι, κάπαρη

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα ταψί, ανακατέψτε το λάδι, το κόκκινο κρασί, το σκόρδο και τη ρίγανη. Προσθέστε το χοιρινό και γυρίστε το για να το καλύψετε πλήρως με το μείγμα λαδιού. Σκεπάστε το και μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Βήμα 2
• Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά.
  
  Αφαιρέστε το χοιρινό από τη μαρινάδα και αλατοπιπερώστε. Ψήστε το στη σχάρα μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές και να ψηθεί σε εσωτερική θερμοκρασία 66°C. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε το σε φέτες πάχους 0,5 εκ. (1/4 ίντσας).
Βήμα 3
• Ετοιμάστε τους γύρους περιχύνοντας κάθε πίτα με σάλτσα γιαουρτιού και στη συνέχεια προσθέτοντας τα χόρτα σαλάτας, το κόκκινο κρεμμύδι και το κρέας. Περιχύστε με λίγη ακόμα σάλτσα και πασπαλίστε με ρίγανη.
  
  Σάλτσα ντομάτας-γιαουρτιού: Ανακατέψτε όλα τα υλικά, σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Ψήφοι: 2