Γύρος με ρολό κιμά σε πίτα

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Γύρος με ρολό κιμά σε πίτα - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. κιμά νεαρού αρνιού
8 πίτες
1 πακέτο κατεψυγμένες τηγανητές πατάτες σε κομμένες σε βάφλα
1 συσκευασία (300 γρ.) κατεψυγμένο σπανάκι
2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα για σχάρα (μερικές χούφτες)
2,5 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο (μερίδες)
1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι (μια χούφτα)
1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο (μια χούφτα)
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη (1/3 χούφτας)
2-3 πρέζες τριμμένη κανέλα
1 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι φυσικό γιαούρτι
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
1/4 αγγούρι, ξεφλουδισμένο και τριμμένο, συν 1/2 αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες
Χυμός από 1 λεμόνι
2 ώριμες ντομάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες
Δαχτυλίδια καυτερής πιπεριάς, φέτες πιπεριάς μπανάνας για γαρνίρισμα σάντουιτς

Σάλτσα:

2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πίτα, κιμάς αρνιού, πατάτες τηγανητές, σπανάκι, ντομάτες, αγγούρια, σκόρδο, πιπεριά τσίλι, πιπεριά μπανάνας, κύμινο, κολίανδρο, ρίγανη, κανέλα, σάλτσα Worcestershire, φέτα, γιαούρτι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Τοποθετήστε τις τηγανητές πατάτες σε ένα ταψί.

Τοποθετήστε τον κιμά σε ένα μπολ. Προσθέστε μπαχαρικά για τη σχάρα, 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο, σκόνη τσίλι, κόλιανδρο, ρίγανη, κανέλα και θρυμματισμένη φέτα. Αποψύξτε το σπανάκι στον φούρνο μικροκυμάτων. Τυλίξτε το σπανάκι σε μια πετσέτα κουζίνας και στύψτε το μέχρι να στεγνώσει, και στη συνέχεια προσθέστε το στο κρέας.

Ανακατέψτε τον κιμά και πλάστε τον σε ένα ρολό μήκους 8 εκ. σε ένα ταψί. Αλείψτε με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τις τηγανητές πατάτες και το ρολό κιμά στο φούρνο και ψήστε για 20 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος ψησίματος, κόψτε το αρνί σε φέτες πάχους 0,5 εκ.
Ανακατέψτε το γιαούρτι, την τριμμένη σκελίδα σκόρδο, το αγγούρι, τον χυμό λεμονιού και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες, στραγγίστε την άλμη με την καυτερή πιπεριά και ψιλοκόψτε την.

Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire και τον ζωμό. Αλατοπιπερώστε τη σάλτσα και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
Μαλακώστε τις πίτες πάνω από μια ανοιχτή φλόγα σε μια εστία αερίου ή κάτω από ένα γκριλ στο φούρνο.

Απλώστε γιαούρτι στις πίτες, γαρνίρετε με 2 φέτες ρολό κιμά, ντομάτες, αγγούρια και καυτερές πιπεριές. Σερβίρετε 2 πίτες ανά μερίδα με πατάτες τηγανητές και σάλτσα γράβι σε ξεχωριστό μπολ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γρήγορο φαγητό / Πίτα / Ορεκτικά / Σάντουιτς / Πιάτα με πατάτες / πατάτες τηγανητές / Ελληνική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές