Ζυμαρικά με ψημένο μπρόκολο και σάλτσα ντομάτας-αμυγδάλου
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 744, συνολικό λίπος 39 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 82 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 744, συνολικό λίπος 39 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 82 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Μια δεύτερη συνταγή: ζυμαρικά (όπως μπουκατίνι ή σπαγγέτι) με ψητό μπρόκολο και σάλτσα ντομάτας-αμυγδάλου. Για τη σάλτσα, ανακατέψαμε μικρές ντομάτες σε κονσέρβα, αμύγδαλα, σκόρδο και βασιλικό. Τα αμύγδαλα ψήθηκαν όσο μαγειρεύονταν το μπρόκολο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1/2 φλιτζάνι ασπρισμένα αμύγδαλα
- 1 κεφάλι μπρόκολο, χωρισμένο σε μπουκετάκια και κομμένο στη μέση
- Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 340 γρ. ζυμαρικά μπουκατίνι ή σπαγγέτι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι φρέσκο βασιλική
- 800 γρ. κονσερβοποιημένο ντομάτες μικρόκαρπες ποικιλίες (San Marzano ή κερασιά)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αμύγδαλο, μπρόκολο λάχανο, ζυμαρικά μπουκατίνι, σπαγγέτι ζυμαρικά, σκόρδο, βασιλικός, Ντομάτες Σαν Μαρτσάνο, ντοματίνια
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Τοποθετήστε 2 φύλλα αλουμινόχαρτου το ένα δίπλα στο άλλο σε ένα ταψί.
Τοποθετήστε τα αμύγδαλα σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και το μπρόκολο σε ένα άλλο. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά τα αμύγδαλα, περίπου 7 λεπτά.
Βγάλτε τα αμύγδαλα από τον φούρνο και συνεχίστε το μαγείρεμα του μπρόκολου μέχρι να μαλακώσει, περίπου 7 λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια, αλατοπιπερώστε το μπρόκολο και μεταφέρετέ το σε ένα μεγάλο μπολ. - Βράστε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι.
- Αλέστε τα αμύγδαλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε το σκόρδο και χτυπήστε ξανά. Προσθέστε το ελαιόλαδο και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Προσθέστε τον βασιλικό και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μεταφέρετε το μείγμα στο μπολ με το μπρόκολο.
- Βάλτε τις ντομάτες και τη μισή μαρινάδα (περίπου 1 φλιτζάνι) σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο μπολ με το μείγμα μπρόκολου, ανακατέψτε και αλατοπιπερώστε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Συνδυάστε τα ζυμαρικά με το μπρόκολο και τη σάλτσα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
