Γύρος ψητού σολομού

Υλικά για τη συνταγή:

Μαρινάδα σολομού:

• 4 φιλέτα φρέσκου σολομού χωρίς πέτσα (170 γρ.), κατά προτίμηση άγριου
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα φύλλα ρίγανης
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού πάστα σκόρδου (1 μεγάλη σκελίδα λιωμένη σε πάστα με μια πρέζα αλάτι)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1,5 κουταλιά της σούπας λάδι από κουκούτσια σταφυλιού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες καυτερής πιπεριάς
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας στυμμένο χυμό λεμονιού
• 4 πίτες
• Ντομάτες με τυρί (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
• Σάλτσα αγγουριού και άνηθου (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
• 1 φλιτζάνι τριμμένο μαρούλι iceberg (προαιρετικά)

Τυρί και ντομάτες:

• 3 φλιτζάνια ντομάτες χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες
• 1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα
• 3/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε τέταρτα και λεπτές φέτες
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα σκόρδου (1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, λιωμένη σε πάστα με μια πρέζα αλάτι)
• 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό βαλσάμικο ξίδι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα φύλλα ρίγανης
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 1,5 κουταλιά της σούπας λάδι από κουκούτσια σταφυλιού
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα όλα τα υλικά και αφήστε στην άκρη μέχρι να είστε έτοιμοι να συναρμολογήσετε το σνακ

Σάλτσα αγγουριού με άνηθο:

• 1 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι
• 1,5 φλιτζάνι αγγούρι, ξεφλουδισμένο, χωρίς σπόρους και κομμένο σε μικρούς κύβους
• 1,5 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο
• 1,5 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα Όλα τα υλικά. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε, για τουλάχιστον 30 λεπτά και έως 12 ώρες.