Γύρος με αρνί και σάλτσα τζατζίκι

Ψήφοι: 15

Πώς να φτιάξετε - Γύρος αρνιού με σάλτσα τζατζίκι

Φωτογραφία του πιάτου: Μπριάνα Τζένκινς

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 8 γύροι

Γύρος αρνιού με σάλτσα τζατζίκι - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Αρνίσιο κρέας

900 γρ. κρέας από μπούτι ή σπάλα χωρίς κόκαλα από ένα νεαρό αρνί, κομμένο σε κομμάτια 4 εκ. (αφαιρέστε πρώτα το περιττό λίπος)
3 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μαρινάδα
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (μερίδες)
Χυμός από 1/2 λεμόνι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι

Επικάλυψη

8 πίτες
2 ντομάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες
Ψιλοκομμένο μαρούλι Iceberg
170 γρ. θρυμματισμένη φέτα
Σάλτσα τζατζίκι, η συνταγή παρακάτω
Ζεστή σάλτσα ξινή κρέμα, συνταγή παρακάτω

σάλτσα τζατζίκι

1 μικρό τριμμένο αγγούρι
Ψιλοκομμένα φύλλα από 1 ματσάκι φρέσκια μέντα
Ψιλοκομμένα φύλλα από 1 ματσάκι φρέσκο άνηθο
Ξύσμα από 1 λεμόνι
1 φλιτζάνι φυσικό γιαούρτι
Αλας

Ζεστή σάλτσα ξινή κρέμα

1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Sriracha

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αρνίσιο κρέας, πίτα, σάλτσα σριράτσα, φέτα, μαρούλι iceberg, σκόρδο, χυμός λεμονιού, ξύσμα λεμονιού, αγγούρια, ντομάτες, ρίγανη, δενδρολίβανο, θυμάρι, μέντα, άνηθο, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κομμένο σε κύβους αρνί με το σκόρδο, το θυμάρι, τη ρίγανη, το δεντρολίβανο, τον χυμό λεμονιού και μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά για να καλυφθεί πλήρως το αρνί με τη μαρινάδα λεμονιού. Αφήστε το να μαριναριστεί για 30 λεπτά.
Ζεστάνετε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε το αρνί με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Προσθέστε το αρνί στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές και να ψηθεί μέτρια προς δυνατή, περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά.

Ζεστάνετε τις πίτες σε ένα στεγνό τηγάνι ή στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να ζεσταθούν και να γίνουν εύπλαστες. Γαρνίρετε την καθεμία με μερικές φέτες κρέατος, φέτες ντομάτας, λίγο μαρούλι iceberg, φέτα και μια κουταλιά από κάθε σάλτσα. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, τυλίξτε τις και απολαύστε!

Για να φτιάξετε σάλτσα τζατζίκι: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αγγούρι, τη μέντα, τον άνηθο, το ξύσμα λεμονιού και το γιαούρτι. Αλατίστε κατά βούληση και σερβίρετε με γύρο. Μερίδα: περίπου 2 κ.σ.

Για να φτιάξετε την καυτερή σάλτσα ξινή κρέμα: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και τη σάλτσα Sriracha και ανακατέψτε καλά. Αλατίστε τη σάλτσα κατά βούληση και σερβίρετε με γύρο. Βγάζει περίπου 1 φλιτζάνι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γρήγορο φαγητό / Πίτα / Ορεκτικά / Σάντουιτς / Σνακ με σάλτσες / Ελληνική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές