Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αν σας αρέσει το παραδοσιακό φαλάφελ αλλά δεν είστε χορτοφάγος, δοκιμάστε να το φτιάξετε με γαλοπούλα. Η διακριτική του γεύση δεν θα υπερισχύσει της κλασικής γεύσης ρεβιθιού. Για να σας διευκολύνουμε, αγοράστε φυσικό ωμό λουκάνικο γαλοπούλας, αφαιρέστε τα περιβλήματα και προσθέστε το στο μείγμα ρεβιθιού. Το φαλάφελ τηγανίζεται πρώτα στο τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό και στη συνέχεια τελειώνει στο φούρνο. Σερβίρετε με ένα ελαφρύ μαρούλι romaine και περιχύστε με γιαούρτι και καυτερή σάλτσα.

Συστατικά:

• 250 γρ. ωμό λουκάνικο γαλοπούλας
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κονσέρβα (425 γρ.) ρεβίθια σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
• Μισό μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 2/3 φλιτζάνι
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 0,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
• 2 καρδιές Romano, κομμένες σε φέτες
• Πικάντικη σάλτσα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

Τουρκία, ρεβίθια, κρεμμύδια, σκόρδο, χυμός λάιμ, κύμινο, γιαούρτι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Βήμα 2
• Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τα ρεβίθια, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κύμινο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και χτυπήστε τα μέχρι να ψιλοκομτούν. Πασπαλίστε με αλεύρι και μπέικιν πάουντερ και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε τα σε ένα μεσαίο μπολ και προσθέστε το λουκάνικο, ανακατεύοντας με τα χέρια σας.
Βήμα 3
• Σκεπάστε και βάλτε το μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά, ώστε να σταθεροποιηθεί ελαφρώς.
Βήμα 4
• Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας από το κρύο μείγμα κρέατος σε μπαλάκια και, χρησιμοποιώντας βρεγμένα χέρια, πλάστε τα σε μπαλάκια 2,5 εκ. (1 ίντσας). Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μπαλάκια φαλάφελ και ψήστε τα σε δύο δόσεις μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 1,5 λεπτό από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τα σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο μέχρι να ψηθούν καλά, περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 5
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, τον χυμό λάιμ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Μοιράστε το μαρούλι romaine σε 4 μπολ σερβιρίσματος και στη συνέχεια περιχύστε το με τη σάλτσα γιαουρτιού. Μοιράστε τα φαλάφελ στα μπολ και σερβίρετε με την καυτερή σάλτσα.

Ψήφοι: 1