Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μην ξεγελιέστε. Αυτές δεν είναι οι συνηθισμένες διπλοψημένες πατάτες: κάτω από τον τραγανό πουρέ πατάτας κρύβεται μια χορταστική γέμιση από μοσχάρι και λαχανικά. Και, σε αντίθεση με την κατσαρόλα, αυτές οι πατάτες "πατάτες" είναι επίσης βρώσιμες.

Συστατικά:

• 4 μεγάλες πατάτες (περίπου 1350 γρ.)
• 4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο συν 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο
• 1/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο βολβοί φαγώσιμοι
• 1 μικρό καρότο, ψιλοκομμένο
• 350 γρ. κιμάς από το μέρος της σπάλας και του λαιμού
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού
• 1/3 φλιτζάνι κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια, αποψυγμένα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

πατάτα, βούτυρο, γάλα, κρέμα γάλακτος, βολβοί φαγώσιμοι, καρότο, κιμάς, σάλτσα Worcestershire, πελτέ ντομάτας, θυμάρι, αρακάς

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τρυπήστε τις πατάτες παντού με ένα πιρούνι και αλείψτε με 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε τις σε ένα κατάλληλο πιάτο και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 20 λεπτά, γυρίζοντάς τες στα μισά του χρόνου – τα λαχανικά πρέπει να είναι αρκετά μαλακά για να τα τρυπήσετε με ένα πιρούνι. (Εναλλακτικά, ψήστε τις πατάτες σε ένα ταψί στους 200°C για περίπου 1 ώρα, μέχρι να ψηθούν καλά και να αποκτήσουν την επιθυμητή τρυφερότητα.) Αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς.
Βήμα 2
• Κόψτε μια φέτα πάχους 0,6 εκ. από την κορυφή κάθε πατάτας. Ξύστε προσεκτικά τη σάρκα σε ένα μεσαίο μπολ και λιώστε την με ένα πιρούνι ή έναν μύλο πατάτας μαζί με το γάλα, την ξινή κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε το σχοινόπρασο και ανακατέψτε. Τοποθετήστε τις «γλάστρες» πατάτας σε ένα ταψί.
Βήμα 3
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Εν τω μεταξύ, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν, για 5 έως 6 λεπτά. Προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε, σπάζοντας τα κομμάτια με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ψηθεί καλά, για περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire, τον πελτέ ντομάτας, το θυμάρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 φλιτζάνι νερό και αφήστε το να σιγοβράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό, μέχρι το κρέας και τα καρότα να καλυφθούν με τη σάλτσα και να μείνει λίγο υγρό στον πάτο της κατσαρόλας. Προσθέστε τον αρακά και μαγειρέψτε για άλλα 1 έως 2 λεπτά, μέχρι να ζεσταθεί καλά.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε τη γέμιση βοδινού στις «γλάστρες» με τις πατάτες. Ρίξτε με ένα κουτάλι ή στύψτε τον πουρέ πατάτας από πάνω και ψήστε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να ζεσταθεί καλά και οι πατάτες να ροδίσουν από πάνω. Κόψτε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε 4 κομμάτια και μοιράστε την στις μερίδες.

Ψήφοι: 3