Πίτα του Βοσκού σε 30 λεπτά

Ψήφοι: 3

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η πίτα του βοσκού, μια βρετανική εφεύρεση, δημιουργήθηκε αρχικά ως ένας τρόπος για να αξιοποιηθούν τα περισσεύματα από το κυριακάτικο γεύμα: αρνί και πατάτες. Αν το γεύμα περιλάμβανε ψητό κρέας, τα περισσεύματα ψηνόντουσαν σε κατσαρόλα με κρούστα από πουρέ πατάτας και ονομάζονταν «χωριάτικη πίτα».

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα ή μαλακό τυρί cottage
1 κρόκο αυγού
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, για πιο ελαφριά εκδοχή μπορείτε να την αντικαταστήσετε με ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, και επιπλέον για το τηγάνισμα
800 γρ. κιμά μοσχαρίσιο ή αρνίσιο
1 καρότο ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 φλιτζάνι ζωμό βοδινού
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια (μερικές χούφτες)
1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, κρέμα γάλακτος, τυρί για τυρί, αυγά, κρέμα, κιμάς, καρότο, κρεμμύδια, αλεύρι, σάλτσα Worcestershire, αρακάς, πάπρικα, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 12 λεπτά. Στραγγίστε τις και μεταφέρετέ τες σε ένα μπολ. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τον κρόκο αυγού και την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε το μείγμα κρέμας στις πατάτες και λιώστε τις μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ενώ μαγειρεύονται οι πατάτες, ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Ρίξτε ελαιόλαδο στο καυτό τηγάνι και προσθέστε το μοσχάρι ή το αρνί. Αλατοπιπερώστε το κρέας. Τσιγαρίστε τον κιμά για 3-4 λεπτά. Αν χρησιμοποιείτε αρνί και έχει λιώσει πολύ λίπος στο τηγάνι, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ξαφρίσετε λίγο από το υγρό.

Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια στο κρέας. Μαγειρέψτε τα λαχανικά και τον κιμά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Σε ένα δεύτερο μικρό τηγάνι, σοτάρετε το βούτυρο και το αλεύρι σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό και τη σάλτσα Worcestershire. Αφήστε τη σάλτσα να δέσει για 1 λεπτό και προσθέστε την στο κρέας και τα λαχανικά. Προσθέστε τον αρακά.
Προθερμάνετε ένα γκριλ ή φούρνο με λειτουργία γκριλ. Τοποθετήστε το κρέας και τα λαχανικά σε ένα ορθογώνιο ταψί. Απλώστε τις πατάτες ομοιόμορφα από πάνω. Πασπαλίστε τις πατάτες με πάπρικα και ψήστε, 15-20 εκ. από την αντίσταση, μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα οι πατάτες. Πασπαλίστε την κατσαρόλα με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Κατσαρόλες / Πιάτα με πατάτες / Γκρατέν και κατσαρόλες πατάτας / Πατάτες πουρέ / Αγγλική κουζίνα / Ρέιτσελ Ρέι / Γεύμα σε 30 λεπτά

Παρόμοιες συνταγές