Βίγκαν πίτα του βοσκού
Ψήφοι: 3
Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Είτε νηστεύετε είτε τρώτε φυτικές τροφές κάθε μέρα, αυτή η vegan εκδοχή της πίτας του βοσκού θα ενθουσιάσει όποιον έχει χάσει το κλασικό ζεστό χειμώνα. Μοιάζει ακριβώς με την εκδοχή με κρέας και έχει εξίσου καλή γεύση. Αυτή η συνταγή απλοποιεί τη διαδικασία παρασκευής (συμπεριλαμβανομένου του ψησίματος της πίτας στο ίδιο τηγάνι που χρησιμοποιήθηκε για το μαγείρεμα των λαχανικών) για να την κάνει όσο το δυνατόν πιο προσιτή και βολική, ακόμα και τις καθημερινές. Το κύριο συστατικό της γέμισης της πίτας είναι τα μανιτάρια cremini (τα καφέ καπέλα). Σε αυτή τη συνταγή, ψιλοκόβονται χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, αλλά μπορείτε επίσης να τα ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 700 γρ. μικρές νέες πατάτες
- 8 σκελίδες σκόρδο
- 1/3 κουταλιά της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
- 450 γρ. μανιτάρια cremini, κομμένα στα τέσσερα
- 1/4 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου, ψιλοκομμένα
- 1 και 1/4 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών ή μανιταριών
- 1 συσκευασία (280 γρ.) κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια με καρότα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, Μανιτάρια Crimini, βολβοί φαγώσιμοι, σκόρδο, πελτέ ντομάτας, αρακάς, καρότο, δενδρολίβανο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τις πατάτες και το σκόρδο και καλύψτε με νερό σε βάθος 5 εκατοστών. Αλατίστε γενναιόδωρα και βράστε σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώστε σε σιγανή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 20 λεπτά. Κρατήστε στην άκρη 1 φλιτζάνι από το υγρό μαγειρέματος και πετάξτε το υπόλοιπο.
- Επιστρέψτε τις πατάτες και το σκόρδο στην κατσαρόλα και λιώστε τις με έναν μύλο πατάτας. Προσθέστε 0,5 φλιτζάνια νερό μαγειρέματος και 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο και ανακατέψτε. Προσθέστε περισσότερο νερό, αν χρειάζεται, για να πετύχετε έναν ομοιογενή πουρέ. Προσθέστε το σχοινόπρασο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σκεπάστε και αφήστε τον πουρέ πατάτας στην άκρη.
- Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να χοντροκοπούν. Σε ένα μεσαίο τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να λαμπυρίσουν. Προσθέστε τα μανιτάρια, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία, περίπου 8 λεπτά.
- Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το δεντρολίβανο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι ο πελτέ ντομάτας να σκουρύνει ελαφρώς, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό, στη συνέχεια τα πράσινα μπιζέλια και τα καρότα και βράστε, περίπου 4 λεπτά.
- Αποσύρετε από τη φωτιά, βάλτε από πάνω τον πουρέ πατάτας και απλώστε τες σε ομοιόμορφη στρώση χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού ή μιας σπάτουλας. Ψήστε μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια, περίπου 25 λεπτά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
