Πίτα του Βοσκού με Κοτόπουλο και Σπανάκι

Ψήφοι: 8

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτή η πίτα του βοσκού μπορεί να ψηθεί σε κατσαρόλα 2 λίτρων ή σε ατομικά φορμάκια αν την φτιάχνετε για τις γιορτές. Μια πηχτή γέμιση από ψιλοκομμένο κοτόπουλο και σπανάκι σε μια ελαφριά σάλτσα φρέσκιας ντομάτας, καλύπτεται με μια παχιά στρώση πουρέ πατάτας και τυριού και ψήνεται μέχρι η πίτα να ροδίσει και η γέμιση κοτόπουλου να ζεσταθεί καλά. Χρησιμοποιήστε κοτόπουλο σούβλας από το κατάστημα ή κοτόπουλο που περίσσεψε για ένα νόστιμο γεύμα! Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να έχετε έτοιμα ένα κυρίως πιάτο και ένα συνοδευτικό ταυτόχρονα, χωρίς καμία ταλαιπωρία.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Επικάλυψη

2 πατάτες Yukon Gold, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μεγάλα κομμάτια (περίπου 340 γρ.)

Πλήρωση

6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
3 μεγάλες ώριμες ντομάτες, χωρίς κουκούτσι και κομμένες σε κύβους
1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1 ψητό κοτόπουλο (περίπου 1 κιλό)
1 συσκευασία (280 γρ.) κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένο και στραγγισμένο για να αφαιρεθεί η περίσσεια νερού
1 φλιτζάνι τριμμένο τσένταρ
1 μεγάλο κρόκο αυγού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψητό κοτόπουλο, σπανάκι, πατάτες πουρέ, τυρί τσένταρ, ντομάτες, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Επικάλυψη:

Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αρκετό κρύο νερό ώστε να τις σκεπάσει κατά περίπου 2 εκ. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βράστε σε δυνατή φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν πολύ οι πατάτες, περίπου 15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.

Πλήρωση:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει, για 3-5 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε τις ντομάτες και τον ζωμό. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μειωθεί ελαφρώς το υγρό και να πήξει, για 7-10 λεπτά.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο, αφαιρώντας το δέρμα και τα κόκαλα. Ψιλοκόψτε το κρέας ή ψιλοκόψτε το με δύο πιρούνια. Θα πρέπει να έχετε περίπου 2 φλιτζάνια κοτόπουλο. Ανακατέψτε το κοτόπουλο και το σπανάκι με τη σάλτσα, αλατοπιπερώστε. Μεταφέρετε τη γέμιση σε ένα ταψί 2 λίτρων ή σε 4-6 ατομικά φορμάκια.
Στραγγίστε καλά τις πατάτες και πολτοποιήστε τες χρησιμοποιώντας έναν μύλο λαχανικών. Θα πρέπει να έχετε περίπου 2 φλιτζάνια πουρέ πατάτας. Προσθέστε τις υπόλοιπες 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο και το τυρί, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε τον κρόκο του αυγού. Απλώστε τις πατάτες πάνω από το κοτόπουλο ή χρησιμοποιήστε μια μεγάλη σακούλα ζαχαροπλαστικής με φαρδιά άκρη και απλώστε ομοιόμορφα στο κοτόπουλο. Ψήστε μέχρι να ροδίσει ελαφρά η επικάλυψη και το κοτόπουλο να ζεσταθεί καλά, περίπου 20-30 λεπτά.