Χορτοφαγική πίτα του βοσκού

Ψήφοι: 4

Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 558, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 68 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 42 mg, νάτριο 656 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Ακόμα και οι λάτρεις του κρέατος θα εκτιμήσουν αυτή τη χορτοφαγική κατσαρόλα με κομμάτια γογγυλιού, καρότα και μπιφτέκια λαχανικών, κάνοντας τη γέμιση απίστευτα χορταστική. Η πάνω στρώση είναι πουρές πατάτας με βούτυρο και παρμεζάνα. Δεν έχετε ξαναδοκιμάσει κάτι παρόμοιο!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 μέτριες πατάτες Yukon Gold, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα χορτοφαγικά μπιφτέκια ή κιμά χορτοφαγικού κρέατος
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 μεγάλα καρότα, κομμένα σε κομμάτια 1 εκ.
2 κοτσάνια σέλινο, κομμένα σε κομμάτια 1 εκ.
1 ματσάκι μικρά γογγύλια (αν είναι μεγάλα, κόψτε τα στη μέση ή στα τέσσερα)
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
6 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
1/2 ματσάκι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού (αφήστε τα κοτσάνια πάνω)
1,5 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
5 κουταλιές της σούπας (75 γρ.) βούτυρο
2/3 φλιτζάνι γάλα ή κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών (10-12%)
Τριμμένη παρμεζάνα, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, γογγύλι, καρότο, σέλινο, κρεμμύδια, σκόρδο, γάλα, κρέμα, σάλτσα Worcestershire, παρμεζάνα, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και καλύψτε τις με νερό. Αλατίστε, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν (δοκιμάστε με ένα πιρούνι), 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα ή σε μια ρηχή εμαγιέ κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο, το γογγύλι και το σκόρδο. Αλατοπιπερώστε και σοτάρετε για 8 λεπτά. Ρίξτε 1,5 φλιτζάνια από το υγρό της πατάτας στο σκεύος. Χαμηλώστε τη φωτιά και ξύστε τυχόν ροδισμένα κομμάτια με μια ξύλινη κουτάλα.

Δέστε τα κοτσάνια μαϊντανού με σπάγκο και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για 8 λεπτά. Προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire, 2 κουταλιές της σούπας (30 γραμμάρια) βούτυρο και τα κομμένα σε φέτες μπιφτέκια λαχανικών και ζεστάνετε για 5 λεπτά. Αφαιρέστε τα κοτσάνια μαϊντανού και προσθέστε τα ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού. Διατηρήστε τα ζεστά.
Προθερμάνετε τον φούρνο σε γκριλ. Στραγγίστε και λιώστε τις πατάτες με τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο και γάλα. Αλατοπιπερώστε και τοποθετήστε τις πάνω από τη γέμιση. Πασπαλίστε με παρμεζάνα, αν θέλετε. Ψήστε το τυρί στο γκριλ μέχρι να ροδίσει, για 5 λεπτά.

Κατηγορίες: